En esta ocasión es la base de la salsa que acompaña a unas sencillas rodajas de merluza.
He utilizado una crema de turrón a la piedra perteneciente a la colección Heritage de Valenciana Shock, que tiene un sabor espectacular.
1/4 de cebolla, 1/2 ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de crema de turrón a la piedra, caldo de pescado, sal, gambas, nueces y medallones de merluza.
--- Salamos los medallones y los sellamos en una sartén, con un pelín de aceite y a fuego fuerte. Reservamos.
En esa misma sartén, hacemos lo mismo con las gambas. Reservamos, también.
Añadimos un poquito de aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados.
Cuando estén dorados, echamos la crema de turrón y mezclamos bien, vamos echando caldo y mezclando, hasta que la crema se disuelva. La cantidad de caldo depende de la textura de la salsa que queramos obtener, que no nos quede demasiado espesa, ni muy liquida.
Colocamos los medallones y las gambas y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Servimos con unas nueces picadas por encima.
Qué rico se ve este plato, y te diré que este turrón a la piedra no lo he probado. Yo utilizo el turrón de Jijona por ejemplo para hacer una salsita que le va genial al salmón. un besito guapa
ResponderEliminarFelices fiestas y un mejor 2016. Bsts :-)
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