ESPARRAGOS CON VINAGRETA

Es época de espárragos. En casa como mas nos gustan es con una buena mahonesa casera, pero con esta vinagreta también quedan muy rico, como mas refrescantes, para cuando empiece a hacer calor.

Para la vinagreta: 1 pimiento verde, 2 pimientos del piquillo Pedro Luis, 1/2 cebolla morada Aparici, 1 huevo duro, 1 latita de aceitunas, 4 cucharadas de aceite de oliva Hojiblanca, 2 cucharadas de vinagre y sal.
--- Picamos todo y mezclamos con nuestro aderezo. Servimos sobre los espárragos.

LEMON CURD

El lemon curd es una crema original de Inglaterra y se caracteriza por tener un intenso sabor a limón.

215g azúcar, 100g mantequilla, la ralladura de 1 limón, 150ml zumo limón y 3 huevos

--- Exprimimos los limones y colamos el zumo.

Ponemos el azúcar en la thermomix y pulverizamos 5 seg. Vel 10. Añadimos la ralladura de limón y programamos 20seg, vel 10. Añadimos el zumo, la mantequilla y los huevos y batimos 10 min.80º vel.2.

Removemos con la espátula y programamos de nuevo 3 minutos mas.

Yo lo metí en un tarro esterilizado, le di la vuelta y lo deje 24 horas. Para que se me conservara, porque no iba a usarlo todo.

FUENTE: La cocina de Auro

ALUBIAS CON MOLLEJAS

Reconozco que puede que las mollejas no sean del agrado de todo el mundo, pero aquí son muy comunes tomarlas a la plancha, en salsa o mismamente así:

300 g. alubias blancas, 300 g. de mollejas de cordero, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 dientes de ajo, harina, perejil, aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
Ponemos en remojo las alubias en agua el día antes. Las echamos en la olla rápida junto con el pimiento, el puerro y el tomate cortado en trozos y la zanahoria rallada o en trozos pequeños. Cubrimos de agua y un poco de sal y cerramos. Ponemos al fuego, dejamos que suba la presión y bajamos al mínimo durante 8 minutos.
Limpiamos muy bien las mollejas, las secamos y las cortamos en trozos pequeños. Sazonamos y pasamos por harina, retirando muy bien el exceso de ésta. Pelamos y picamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite, incorporamos las mollejas y dejamos freír un par de minutos. Las retiramos y escurrimos.
Servimos las alubias y por encima ponemos las mollejas con un poco de perejil picado.

PICANTON RELLENO DE FOIE “CASCAJARES”

Hoy tenemos ayudante en la cocina y es: Cascajares. He probado muchos productos de ellos. Éste es del día de la #visitacascajares


Un picanton relleno de foie que ya nos trae la salsa al vino blanco, 1 manzana, 1 puñado de uvas pasas, 3 ciruelas pasas, 3 orejones, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 vaso de de vino moscatel.
--- Ponemos el picanton en una fuete y le echamos por encima la salsa de vino blanco, reservando una cucharada para la guarnición.
Metemos al horno precalentado a unos 180º durante 20 minutos.
Pelamos y cortamos la manzana en trozos finos y los ponemos en una sartén junto con la mantequilla a fuego medio. Cortamos los frutos y los hidratamos en agua. Añadimos a la manzana cuando ésta esté tierna. Cocinamos unos minutos y echamos el vino. Subimos el fuego y dejamos evaporar. Echamos un poquito de la salsa de vino blanco y servimos con el picanton. 
"Si estás interesado en obtener otras informaciones  sobre gastronomía, te recomendamos visitar esta web: http://www.kviar.es "

BANDEJA PARA PIZZA

Lo de hoy no es receta es hablaros de la bandeja para pizza. Si coméis pizza en casa a menudo merece la pena comprarla (me costó 3,99, mas que nada es por si tenéis sitio donde guardarla)



Hice la masa normal, casi siempre uso la harina especial para pizza y amaso en la thermomix.
Receta AQUI. Si queréis hacerla con levadura y dejándola levar receta AQUI.
Estire la masa, la puse en la bandeja, le rellene el borde,


Le puse los ingredientes: tomate frito, mezcla de 4 quesos, bacon y jamón york y la metí al horno. 


Mirar que bien queda


Tarda un poquito mas en hacerse pero queda como mas crujiente, mas uniforme.

CUPCAKES DE LEMON CURD

Una manera estupenda para celebrar el día del padre.


Para 9 cupcakes de tamaño normal.
100g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 180g azúcar, 1 huevo grande, 80g harina, 1/2 vasito de buttermilk (1/2 vaso de leche y 1 cucharada de zumo de limón), 2 gotas de extracto de vainilla
Para el frosting (cobertura)
90g queso de untar, 1 cucharada de azúcar glass, 30g mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de lemon curd y 1 gota de colorante amarillo.
---Empezaremos haciendo el buttermilk. Es una especie de suero de leche, lo venden ya hecho, pero es difícil de encontrar. Al medio vasito de leche le añadimos 1 cucharada de zumo de limón y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
Tenemos que batir la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la harina tamizada y el vaso del buttermilk. Mezclamos y echamos el resto de la harina y las gotas de esencia de vainilla.
Rellenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes y metemos al horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Mientras se enfrían preparamos el frosting, mezclando el queso con la mantequilla y vamos incorporando el azúcar glas y el lemon curd. Le ponemos también el colorante.
Metemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera.
Con la ayuda de una jeringuilla especial, o retirando un poquito de cupcakes, añadimos dentro un poco de lemon curd.
NOTA: el lemon curd os lo enseño el proximo dia.
Decoramos los cupcake con el frosting y unos adornos, en este caso unos bigotes de chocolate.
Aquí tenéis la entrada de decoración,y embalaje. AQUI

SOLOMILLO CON FOIE Y BOLETUS #diadelsuperbocata

El solomillo de ternera es una de las carnes que más me gustan. Recordé que tenia un paquetito que me había dado mi madre así que decidí hacerlo un poco “de luxe”.


Solomillo de ternera, una rodaja de foie, boletus, vino tinto y cristales de sal al romero Carmencita.
--- En una sartén con un poquito de aceite salteamos los boletus, les añadimos un poquito de vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
El solomillo lo marcamos en la plancha, cuando este muy caliente y sin apenas aceite. Lo dejaremos al punto.
Con el foie hacemos lo mismo, pero sin nada de aceite, vuelta y vuelta.
Montamos el plato, añadiendo unos cristales de sal y servimos.

Y como hoy celebramos el #díadelsuperbocata yo lo metí en un panecillo de soja y para dentro. ¿os podéis imaginar como estaba verdad?

QUICHE DE BACON Y BOLETUS

Estas tartas saladas me gustan muchísimo. Admiten tanta cantidad de rellenos que es difícil que te canses de ellas.


1 lámina de masa quebrada, 4 huevos, 200 ml. de nata para cocinar, 200 g. de bacon, 150 g. de boletus, ¼ de cebolla, queso emmental, pimienta, nuez moscada y sal.
 
---Ponemos la masa en un molde redondo y bajo, dejamos el papel que trae, la pinchamos un poco, ponemos encima unos garbanzos y metemos al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos los boletus laminados y salpimentamos. 
En otra sartén sin aceite, salteamos el bacon picado y lo añadimos a los boletus. 
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y nuez moscada y agregamos la nata.
Echamos el relleno sobre la masa y por encima vertemos la mezcla de huevos. Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos. 
Subimos la bandeja y gratinamos un par de minutos más.
NOTA: las cantidades de este relleno es para un molde de 18-20 cm de diametro, si el molde es de 24-26 cm, usar 6 huevos, 300 ml de nata, y algo mas de relleno.

CUS-CUS CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Un plato completísimo y muy sencillo




Cus-cus, cebolla, pimiento, calabacín,zanahoria, berenjena, colas de langostinos, sal y curry.
---Ponemos a hervir 200 ml de agua. Retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cus-cus. Removemos bien y dejamos reposar un par de minutos. Añadimos una cucharadita de mantequilla y mezclamos bien.

Picamos las verduras y las ponemos a hacer en una sartén con una par de cucharadas de aceite de oliva. Añadimos sal y 1 cucharadita de curry e incorporamos las colas de langostinos peladas. Dejamos que se haga todo bien, mezclamos con el cus-cus y servimos.

SALMON CON MERMELADA DE NARANJA

Cuando le vi esta receta a Anita Cocinitas enseguida me acordé de que tenia mermelada de naranja casera, así que me decidí a probarla.



2 lomos pequeños de salmón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga (mejor si tiene trocitos), 2 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de semillas de amapola, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1/4 cebolla morada Aparici, almendras fileteadas y sal.

--- Salamos los lomos de salmón y los ponemos en una fuente, metemos al horno precalentado a 200º, durante 5 minutos.
Mezclamos la salsa, menos las almendras. Sacamos el salmón y lo cubrimos con ella, ponemos por encima las almendras y volvemos al horno otros 5 minutos mas. Dependiendo de lo gordos que sean.

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE

No tiene porque ser aburrido el comer ensaladas, con la cantidad de variedades que podemos elaborar, tenemos para una larga temporada.



Lechugas variadas, un filete de pechuga de pollo rebozada y frita, 1/4 de cebolla morada, 1/2 manzana, unas 6 nueces
Para el aliño: 1/2 yogurt natural tipo griego, 2 cucharadas de mahonesa, pimienta, sal y un poquito de queso azul.
--- Aderezamos las lechugas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre.
Las ponemos en un bol e incorporamos el filete de pollo y la cebolla cortados en tiras, la manzana cortada en cuadrado y las nueces. Mezclamos todo bien.
Mezclamos todos los ingredientes del aderezo y lo ponemos por encima de la ensalada.
Podemos espolvorear con un poco de sésamo.

PAN MILAGRO

Tenia muchas ganas de hacer este pan. Había oído hablar mucho de él,( lo fácil que era sobre todo) y luego quienes son sus autores. Y digo en plural porque para mi decir Webosfritos es ver a Su y a Jesús, como un tándem, sin separación. Ella en los fogones y él en la fotografía.

Tuve la suerte de conocerles en persona el año pasado, en la Semana del Pincho de Pamplona. Sacaron ese libro tan maravilloso que es: Webos fritos “Recetas y momentos”, así que me lo compré en seguida, y cuando me enteré de que iban a ir a Valladolid a la firma de libros, me faltó tiempo para presentarme allí casi a primera hora. Y volverme a reencontrar con esta pareja tan amigable, tan achuchable, tan…de andar por casa. Gracias por el regalo.

Así que tengo varias recetas pendientes de hacer, pero como esta es la primera que aparece pues aquí la traigo. Pan milagro



310 gr harina de fuerza, 175 gr de agua, 20 gr de aceite, 15 gr de levadura fresca y 1 cucharada pequeña de sal.
--- Lo amasé con la thermomix: Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y templamos 2 min, 37º a vel. 2.
Añadimos la harina y la sal y mezclamos 10 seg. a vel.6. Amasamos ahora 2 min. a vel. espiga.
Su dice que si queda demasiado pegajosa hay que añadir algo de harina. A mi no me hizo falta.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina y ponemos la masa, damos forma de bola, pincelamos con un poco de aceite, espolvoreamos con un pelín de harina y le hacemos unos cortes con un chuchillo afilado.
Ponemos en la fuente redonda de pírex, la tapamos y la metemos al horno. Lo encendemos a 220º durante 40 minutos. (si, no se precalienta el horno)

CALAMARES EN SALSA DE TOMATE

Los calamares son uno de esos ingredientes que admiten múltiples posibilidades. Nunca los había hecho en salsa de tomate y desde luego que hay que tener una barra de pan al lado porque quedan riquísimos.




2 calamares grandes, 1 ajo, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla, un chorrin de vino blanco, 1/2 bote de tomate frito casero, aceite de oliva y sal.
--- Limpiamos muy bien los calamares, quitándoles la telilla de fuera y los cortamos en anillas.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Incorporamos los aros de calamar y el vino blanco. 
Dejamos cocinar unos 5 minutos y echamos el tomate frito. Añadimos sal, poca y dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos.
Podemos servir con unos dados de patatas fritas o con arroz blanco.

CASCAJARES. #visitacascajares

Recientemente tuve la suerte de participar junto con otros blogueros en la #visitacascajares.

Nos enseñaron la fabrica que tiene Cascajares en Dueñas y después nos obsequiaron con una degustación de unos cuantos productos de la mano del cocinero Javier Pescador.

Si queréis ver un poco de la historia de la fabrica os remito a su pagina: Cascajares.
Lamentablemente Alfonso Jiménez, uno de los socios no pudo estar con nosotros ya que se encontraba en Canadá porque han abierto una fabrica allí, pero ya tuve la suerte de conocerlo en el congreso de gastronomía que se celebro aquí en Zamora.

Lo mas conocido de Cascajares es el famoso capón. De hecho yo creo que cuando dices capón, como que lo seguido que te sale decir es “de Cascajares”: “Capón de Cascajares”, con nombre y apellidos. Sin embargo no solo tienen capones, creo recordar que Marta, la persona que se encargo con infinita paciencia de enseñarnos la fabrica, nos dijo que había unas 200 referencias. Ya son productos, ya.

Los alimentos de cuarta y quinta gama hacen referencia a los alimentos o mas bien platos en los que solamente hay que darle nuestro toque personal. Una guarnición para acompañar, una salsa especial o muchas veces simplemente es calentar y servir.
Como podéis ver en la foto se manipulan bajo unos estrictos controles de seguridad sanitaria para no contaminar el producto, se envasan al vacío y se cocinan en un autoclave. También algunos los ultra congelan con nitrógeno liquido



Estos son los productos que yo ya había probado: crestas de gallo en salsa, carrilleras de ciervo en salsa, bocata de pechuga de pavo,carrilleras de cerdo con puré de castañas, carrilleras de buey en salsa de trigueros, pierna de cordero lechal,
Y aquí el menú degustación que nos ofrecieron:
Aperitivos:

• Bolita de queso de cabra con membrillo y pistachos
• Bolita de cecina con membrillo y cobertura de almendras
• Bolita de foie con turrón y cobertura de almendras
• Cigarrito de huevos con chorizo ibérico
• Cigarrito de morcilla con manzana reineta
• Pirulí de pintada

Entrantes:

• Ensalada de pechuga escabechada
• Medallón de carpaccio de buey

Segundos platos:

• Carrillera de buey asada con salsa de vino tinto
• Cochinillo asado

Vinos D.O. Ribera del Duero y D.O. Rueda

 

No quiero dejar pasar la oportunidad de nombrar a Simón que estuvo pendiente de nosotros en todo momento. Fue un autentico placer compartir ese día con los blogueros en la fabrica de Cascajares.

PAN DE CENTENO CON MASA MADRE

Esta es mi primera vez con las masas madres y los panes. Yo creo que no me ha quedado bien al 100%, de sabor a mi me ha gustado, pero tenia que haberme quedado un poco mas alto. Todo se andará.

 

 

DIA 1. 50 g. harina integral El Amasadero y 50 ml. agua templada

---Mezclamos bien y tapamos con un paño, dejando fermentar 24 horas a temperatura ambiente

DIA 2. 100g. harina de fuerza El Amasadero, 100 ml. agua y 20 g. azúcar.

--- Añadimos estos ingredientes a nuestra primera masa. Mezclamos todo bien y volvemos a tapar y dejamos fermentar otras 24 horas a temperatura ambiente.

DIA 3. 200 g. harina de fuerza El Amasadero y 200 ml. agua.

Se lo añadimos a la masa anterior, tapamos con un paño y dejamos fermentar unas 12 horas, a temperatura ambiente.

Ahora ya podemos usar la levadura natural.

 

Vamos con el pan de centeno:

300 g. de harina de centeno El Amasadero, 200 g. harina de fuerza El Amasadero, 250 g. de la masa madre que hemos hecho, 250 ml. agua, 30 ml. de aceite de oliva virgen extra, 20 g. miel y 15 g. de sal.

 

--- Ponemos en el vaso de la thermomix y por este orden: agua, aceite y miel. Incorporamos las harinas y la masa madre. Programamos 30 seg. vel. 5. Añadimos la sal y amasamos 4 minutos a vel.espiga.

Sacamos la masa a un recipiente de plástico untado ligeramente con aceite y la dejamos en la nevera toda la noche.

Desgasificamos y le damos forma de panes. Dejamos levar, les damos unos cortes con un cuchillo afilado.

Encendemos el horno a 200º con un recipiente con agua dentro. Cuando esté caliente metemos el pan y bajamos a 190º. Pulverizamos el pan con agua fría cada 5 minutos parta q nos quede crujiente la corteza.

Dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que estén dorados y suenen a hueco. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Dulce y Salado.

LASAÑA DE POLLO

Formas de hacer la lasaña hay muchas, así que ésta es otra de ellas.Usando carne de pollo.

6 placas de lasaña precocidas, 300g pechuga de pollo, 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria rallada, 200g tomate frito, 1 cucharadita de tomillo, sal, aceite de oliva
Para la bechamel: 1 cucharada aceite de oliva, 25g de mantequilla, 50 g de harina, 400 ml. de leche, sal, pimienta y nuez moscada

---Ponemos a remojar las placas de lasaña como nos indique el fabricante.

Picamos la cebolla y junto con la zanahoria las ponemos a pochar en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite de oliva.

Si la pechuga es cruda, se la añadimos también, si  es un resto que ya teníamos, lo echamos casi al final. Añadimos un poco de tomate frito, sal y el tomillo.

Preparamos la bechamel:

MODO CONVENCIONAL: en una cazuela calentamos el aceite y la mantequilla, tostamos la harina, añadimos la leche, sal y nuez moscada, y dejamos cocinar unos 8 minutos a fuego, removiendo con unas varillas para que no se hagan grumos.

MODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto,100º,velocidad 2
Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos, 100º, vel.1
Echamos el resto de ingredientes y programamos 5 seg, vel. 7, y después 8 minutos,100º velocidad 4

En una fuente apta para horno, ponemos un poco de tomate, las placas de lasaña, relleno, y bechamel. Y así otra vez, hasta terminar. Cubriendo todo con bechamel.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos, hasta que se empiece a tostar por arriba.

BIZCOCHO DE ARANDANOS

Los bizcochos de yogur en casa nos gustan mucho. Son fáciles y rápidos de hacer y el resultado es un bizcocho esponjoso ideal para la merienda o el desayuno.

300 g de harina de repostería El Amasadero, 1 yogurt natural, 4 huevos, 240 g d e azúcar, 120 ml. aceite de oliva suave, 3 gotas de esencia de naranja, 1 sobre de levadura química,1 pizca de sal y un puñado de arándanos Eco-salim.
--- Hidratamos los arándanos con agua templado durante 10 minutos. Escurrimos, secamos y enharinamos ligeramente.
Ponemos en el vaso de la thermomix el yogur, los huevos, la esencia, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 5. Añadimos los arándanos y terminamos de envolver la mezcla con la espátula.
Vertemos la mezcla en el molde y golpeamos despacio para que no quede aire y se formen burbujas en el bizcocho.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que pinchemos con una aguja y salga seca.
Es mejor usar dos moldes de plum cake con estas cantidades.

Podeis hacer magdalenas tambien:

O usar un mix de frutas del bosque como en esta otra ocasion

PIZZA “SERRANITA”

En esta cocina hemos ido mas allá y no solo hemos buscado una receta que maride con la Cerveza Alhambra 1925, sino que también la hemos incluido dentro de sus ingredientes.
Podéis ver las variedades que tiene esta empresa granadina AQUI, así como su historia. Iremos preparando mas recetas con ella.

125 ml de Cerveza Alhambra 1925 muy fría, 35 ml. de aceite de oliva suave, 25 g. de levadura prensada fresca, 315 g. de harina de fuerza y sal al gusto.
--- Ponemos los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Si no tenéis thermomix, hacéis un volcán con la harina, incorporáis los líquidos y la levadura y la sal, y amasáis a mano.
Dejamos reposar 30 minutos.
Extendemos sobre una superficie con un poco de harina y la colocamos en la bandeja de horno. Ponemos un poco de tomate frito casero, espolvoreamos con un poco de orégano, cubrimos con rodajas finas de tomate natural y trozos de jamón serrano.
Terminamos con un poco de queso semicurado rallado.
Metemos al horno precalentado a 200º hasta que esté dorada. Sacamos y echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen por toda la pizza.
La cerveza me ha encantado. Bien fresquita es una gozada para tomar como aperitivo.

 

FILETES RUSOS EXOTICOS

Con estos filetes me uno a la locura/evento/modo de pasar el rato, del reto de twitter del día del #fileteruso

Para los filetes rusos: 200 g. de carne picada mixta (cerdo y ternera), 1/4 de manzana, 1 cucharada de leche de coco, 1 cucharadita de curry, sal

Para la salsa: 1/2 cebolla, 3 cucharadas de leche ideal, 1 cucharada de leche de coco, sal y 1 cucharadita de curry.

--- Mezclamos los ingredientes de los filetes y les damos forma. Pasamos por harina y freímos, no muy fuerte para que se hagan por dentro.

Para la salsa: pochamos la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, echamos el curry y añadimos la leche evaporada y la leche de coco. Pasamos por la batidora y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio.

BERENJENAS RELLENAS

Os voy a contar un par de cosas acerca de estas berenjenas.
Primero. Siempre que rellenaba berenjenas las cortaba el rabito: Error. Es mas fácil rellenarlas si no se lo cortáis.
Segundo, si os sobran berenjenas, tal cual, esperar a que se enfríen y meterlas en un tuper y al congelador. Cuando las queráis comer, dejar descongelar en la nevera, golpe de horno y listo.

250 g. de carne picada mixta (ternera y cerdo), 1 zanahoria, ½ cebolla, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 berenjena grande, 40g. de harina, 20 g. de mantequilla, aceite de oliva, 290 ml. de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACION:
Partimos la berenjena a lo largo, le hacemos unos cortes, echamos sal y aceite y ponemos en una fuente cubierta con papel film y metemos al microondas a 800W durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y con una cuchara retiramos la pulpa. Picamos con un cuchillo y reservamos.
En una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos las verduras bien picadas durante 5-7 minutos. Añadimos la carne, salpimentamos y la hacemos. Incorporamos la carne de la berenjena y rellenamos.
Hacemos la bechamel poniendo a calentar en una sartén la mantequilla y 1 cucharadita de aceite, tostamos la harina e incorporamos la leche. Añadimos sal y nuez moscada y dejamos cocina 8 minutos a fuego medio dando vueltas para que no se hagan grumos. Ponemos un par de cucharadas por encima de cada berenjena y metemos al horno para que se caliente y en el último momento les damos un golpe de gratinador.
Para hacer la bechamel con la thermomix, pinchar AQUI, pero con estas mismas cantidades.