Sin duda la protagonista de esta ensalada es la burrata, tan de moda últimamente. No deja de ser un tipo de queso fresco de leche de vaca, de aspecto similar a la mozarella, pero con un interior con una textura más suave.
El toque de pesto es opcional, pero la verdad es que le da su puntito. Todo un acierto de combinación que en casa nos ha gustado mucho
Aguacate, tomates, burrata, rucula y berros y salsa pesto.
- Aliñamos la rucula y los berros con aceite de oliva virgen extra, vinagre y un pelin de sal.
Disponemos los ingredientes más o menos como veis en la foto y rematamos con el pesto en la cantidad que os guste.
