MUFFINS DE ARANDANOS Y QUESO

Esta es una merienda que se prepara en un momento y el resultado es fantástico. Si queréis saber la diferencia entre Magdalenas, Muffins y Cupcakes, podéis pinchar AQUI.


150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 g queso de untar, 150 g azúcar, 3 huevos, 300 g harina, 100 g arándanos y 2 cucharaditas de levadura.
--- Batimos el queso con el azúcar. Añadimos los huevos ligeramente batidos. Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos todo bien.
Mezclamos la harina con la levadura y los arándanos y se lo echamos a la preparación anterior, de manera manual.
Untamos con mantequilla unos moldes de muffins (salen 12, con estas cantidades) y vertemos la mezcla.
Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y que terminen de enfriarse sobre una rejilla.


Y si tenéis una cestita, podéis presentarlos así:

Receta reeditada

MUFFINS DE CHOCOLATE

Vaya descubrimiento estos muffins. Tienen un sabor intenso a chocolate y están riquisimos. Con estas cantidades os salen unas 20 unidades

230g harina, 50g cacao, 150g azúcar, 1 sobre d levadura química, 2 huevos, 4 cucharadas de leche, 2 yogures naturales, 80ml de aceite de girasol, 80g perlas de chocolate, y otras poquitas para decorar.
---Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Con thermomix: 10seg, vel6. Reservamos
Batimos los huevos, la leche,los yogures y el aceite. 1 minuto, vel. 3 1/2.
Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos 1 minuto vel.3.
Añadimos las perlitas de chocolate y mezclamos con la espátula. Ponemos en capsulas de papel,y las metemos dentro de las flaneras. Decoramos con alguna perlita mas de chocolate y metemos al horno precalentado a 170º durante 20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco.

Quedaron muy esponjosos

Hoy es el cumpleaños de una persona para mi, muy especial. Os hablo de Neus, de “Cocinando con Neus”. He tenido la suerte de poder conocerla en persona. No había ido nunca a Barcelona y en 3 meses he ido dos veces, pues las dos, pude quedar con ella, porque quería conocerla y que no solo nos comunicáramos por mail. Así que va por ti. Espero que nos volvamos a ver pronto: “pipipipipi”.

MAGDALENAS “XAVIER BARRIGA”

Pues estas son las famosas magdalenas de Xavier Barriga. Las he visto en muchos blogs.

125 g de huevos (2 grandes), 175 g azucar, 60 ml leche, 190 ml aceite de girasol, 210 g harina de reposteria, 5 g levadura, 1 cucharadita de miel (opcional), un golpe de canela, un pelin de ralladura de limon y una pizca de sal.
---Batimos los huevos con el azúcar, hasta que esponjen

Añadimos la leche,la miel, el aceite y la ralladura. Y mezclamos bien. Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, e incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora. Rellenamos las capsulas, que las habremos puesto en flaneras o en capsulas de silicona. Espolvoreamos con un poquito de azucar.


Ponemos el horno  a 250º, calor arriba y abajo y en cuanto metamos las magdalenas, lo bajamos a 210º,durante 15 minutos,pero vigilando, por si hay que bajar un poquito la temperatura. Sacamos, dejamos enfriar y listo.

MUFFINS DE LAVANDA

Cuando estuve en Barcelona, Neus, me regaló un botecito con lavanda. Así que me acorde que en uno de los libros que tengo de muffins, venia una receta donde se usaba lavanda. Así que aquí la tenéis.

115g de azúcar, 115g de mantequilla, 2 huevos batidos, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de flores de lavanda secas picadas finas, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 175g de harina, 1 cucharadita de levadura.

---Precalentamos el horno a 200º. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar. Hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos batidos poco a poco. Incorporamos la leche, la lavanda y la esencia de vainilla.

Echamos la harina y la levadura y mezclamos. Ponemos los papelitos en los moldes y llenamos con la masa, pero no hasta el borde.

Metemos al horno durante 12 o 15 minutos, o hasta que veamos que están dorados.

Ya estoy en la recta final para dar mis 9 finalistas. Podeis ver todas las tapas de mi zona en:

MUFFINS DE COOKIES Y LACASITOS

Que fracaso...la receta original era con la mitad de ingrediente y cuando la copie en un papel puse 1/2 cucharadita de levadura, doble la cantidad y puse: 1 cucharadita de levadura. Pero lo que pasó es que tenia que haber puesto 1/2 sobre, es decir, al doblar: 1 sobre de levadura. Por eso no me subieron como esperaba.. Prometo repetirlos... Una idea sacada del excelente blog de Cris, Jugando a cocinar con Driwrgy cocinitas

para 12 unidades

2 huevos, 30g de mantequilla en pomada, 150ml de leche, 1cucharadita de vainilla, 50g de azucar moreno, 100g de harina, 50g de avellanas, 1 sobre de levadura, galletas minicookies, lacasitos

---encendemos el horno a 200º

Separamos las claras y las montamos

A parte mezclamos las yemas, la mantequilla, la leche, la vainilla y el azucar

Añadimos la harina tamizada la levadura y las avellanas
A esta mezcla, incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes. Machacamos las galletas y las mezclamos con esta mezcla.

Ponemos en cada capsula 3 o 4 lacasitos y las llenamos un poco mas de la mitadMetemos al horno a 170º con calor abajo durante 15 minutos, y por ultimo otros 5, con calor arriba y abajo

MAGDALENAS DE COCO Y PIÑA

Con estas magdalenas participe en el concurso de La cocina de cristina, de Muffins, Magdalenas y Cupkakes. ..ese toque de chocolate....

100g azúcar, 35g de coco rallado,1 huevos, 55 g de leche, 40g de nata,85g de aceite de girasol, 135g de harina, 1 rodaja de piña, 1 sobre de gasificantes.
---ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20seg vel. progresiva 5-10
Añadimos el coco y el huevo y programamos 2 min., 37º, vel.5
Echamos la leche, la nata y el aceite y programamos 10seg, vel.5
Agregamos la harina y el sobre, mezclamos 10seg. vel.3. Echamos la rodaja de piña, bien picadita y mezclamos bien con la espátula.
Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos. Rellenamos las cápsulas un poco mas de la mitad y metemos al horno precalentado arriba y abajo, a 180º, durante 12 minutos..

Ademas, Cristina, ha tenido el detalle de mandarme este diploma solo por el hecho de haber participado. Gracias, Cris

MAGDALENAS TX

No hay nada como la bollería casera, en casa nos gusta mucho y casi siempre hay o bizcocho o magdalenas, para desayunar o merendar.

La receta de hoy es del libro de la thermomix, pero con una batidora normal de varillas la podéis hacer perfectamente.

Si podéis, poner los papelitos dentro de flaneras de aluminio para que las magdalenas crezcan hacia arriba y no hacia los lados.

200 g azúcar, 1 trozo de piel de limón, 2 huevos, 170 ml de leche, ,170 ml de aceite de girasol, 270g de harina, 2 sobres de gasificantes (uno blanco y otro lila) y una pizca de sal.
---Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 20seg vel. progresiva 5-10
Añadimos la piel de limón 20seg, vel.progresiva 5-10.
Incorporamos los huevos y programamos 2 min., 37º, vel.5
Echamos la leche y el aceite y programamos 10seg, vel.5
Agregamos la harina tamizada, la sal y los sobres, mezclamos 10seg. vel.3. Mezclamos bien con la espátula.
Dejamos reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.

Rellenamos las cápsulas un poco mas de la mitad y metemos al horno precalentado arriba y abajo, a 180º, durante 20 minutos..
Salen unas dos docenas de magdalenas.

MUFFINS DE ARANDANOS

VIERNES SANTO

Cofradía de Jesús Nazareno (Vulgo Congregación)
2 de abril de 2010, 05:00 horas
Sale a las Cinco de la mañana de la Iglesia de San Juan de Puerta Nueva por: Plaza Mayor, Renova, Plaza Sagasta,Santa Clara, Avd. Alfonso IX, Pl. Alemania, Tres Cruces (dando la vuelta al crucero). Después de un descanso de 35 minutos, continuará por Tres Cruces (efectuando la tradicional reverencia), Amargura, Avda. Príncipe de Asturias, Santa Clara, Pl. Sagasta, Pl. Mayor (dando la vuelta), Pl. San Miguel, Reina, Corral Pintado, Pl. Santa María la Nueva, para concluir en el Museo de Semana Santa todos los grupos, menos la imagen de la Virgen de la Soledad que lo hará en la Iglesia de San Juan.

Una de las procesiones mas emblematicas de nuestra ciudad. Es vulgarmente conocida como la procesion de las 5 de la mañana y por desgracia tambien se conoce como la procesion de los borrachos.

Por primera vez en la semana santa escuchamos la marcha funebre de Thalberg. Una marcha que junto al Mater Mea, a mi me encanta. Se me ponen los pelos de punto la primera vez que la escucho

Es muy comun que los cofrades te den mientras estas viendo la procesion, almendras garrapiñadas

Real Cofradía del Santo Entierro.
2 de abril de 2010, 16:30 horas
Sale a las cuatro y media de la tarde de la iglesia de San Esteban, para continuar por Plaza de San Esteban, C/ Pianista Berdión, San Torcuato, Benavente, Santa Clara, Plaza de Sagasta, C/ Renova, Plaza Mayor (sin dar vuelta), C/ Ramos Carrión, Plaza Viriato, Rúa de los Francos, Plaza de los Ciento, Rúa de los Notarios y Plaza de la Catedral. Después de un descanso de 20 minutos, continúa por Plaza de la Catedral, Rúa de los Notarios, Plaza de los Cientos, Rúa de los Francos, Plaza de Viriato, Ramos Carrión, Plaza Mayor, (por el centro donde se despiden las Autoridades), Juan Nicasio Gallego, C/ La Reina, Corral Pintado y Plaza Santa María la Nueva, para finalizar en el Museo de Semana Santa.

Otro clasico tambien de esta ciudad. mi padre hasta hace muy poquito ha cargado el paso de la Magdalena, que es el paso que abre la procesion. Las mujeres e hijas de los cargadores, veiamos la procesion en varios sitios,solo para volver a ver La magdalena, y cada vez que el paso pasaba por nuestro lado,los cargadores nos lo bailaban. El peque,ya es de esta procesion

Cofradía de Nuestra Madre de las Angustias.
23:00 horas
Sale a las 23 horas de la Iglesia Parroquial de San Vicente Martir, para seguir por Mariano Benlliure, Plaza Mayor (de paso), Juan Nicasio Gallego, Calle la Reina, Corral Pintado, Plaza Santa maría la Nueva (donde se incorpora la Imagen del Santo Cristo), Calle Hospital, Calle las Damas, Sor Dositea Andrés, Rua de los Francos, Plaza Viriato, Ramos Carrión, Plaza Mayor (por el centro) donde se efectuará el rezo de la Corona Dolorosa y el canto del Stabat Mater por el Coro Sacro “Jerónimo Aguado”, finalizando con el canto popular de la Salve y retornando las imágenes a sus lugares de salida.

En esta procesion salimos mi hermana y yo. Lo hacemos desde que somos pequeñas. Aqui nos veis, como dos mesas camillas, porque yo llevo la tunica de mi padre, y mi hermana la mia...

El año pasado disfruté mucho de la procesion.. A ver este año que tal
Bueno y despues de la lata que os he dado, os dejo un dulce

...cortecito.....

La idea de hacer estos muffins me vino al ver los de Mary`s cake, pero había cosas que no tenia y las cantidades eran demasiadas así que me animé a hacer los de directo al paladar, que tenia todos los ingredientes y además eran poquitos muffins por si a caso el sabor de los arándanos no nos gustaban.
125g harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura, 30g azúcar(un poquito mas para la proxima vez), una pizca de sal, 30g mantequilla, 80 cc. leche, 1 huevo, 80g. arándanos (frescos o secos), ralladura de naranja o limón (opcional).
---Es cierto que son muy fáciles de hacer. tamizamos la harina, junto con la levadura y la sal, por un colador o tamiz.
Si los arándanos son secos, como en este caso, los ponemos en remojo unos minutos en agua templada. Precalentamos el horno a 200º.
Aparte batimos bien la leche con el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida, hasta que quede una mezcla bien homogénea. Vertemos de golpe sobre la harina, junto con la ralladura de cítricos, si la usas, removiendo con una cuchara hasta que quede una masa grumosa y espesa, como máximo 20 segundos.
Escurrimos y secamos un poco con papel de cocina los arándanos remojados. Los enharinamos ligeramente, puestos sobre un colador, removiendo para eliminar el exceso de harina, y añadimos a la masa. mezclamos un poco y vertemos cucharadas de masa en moldes de muffins o de magdalenas generosamente enmantecados, llenando unos dos tercios ya que luego suben bastante. Horneamos a 180º unos 20- 25 minutos, o hasta que queden dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos dentro del molde. Al enfriarse se desprenden de las paredes del molde, por lo que será más fácil desmoldarlos

Por cierto,a mi me salieron 8 muffins

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ya había publicado esta receta, pero me gustan tanto como quedan las magdalenas así,que me apetecía hacerlas mas fotittosEsta receta la he sacado del blog de Belén, "Entre platos", blog que os animo a visitar. Tenían una pinta tan buena que casi las he hecho igual que ella.

200g de harina, 160 de azúcar, 120ml de aceite de oliva suave, 60 ml de leche, 1 sobre de levadura, 3 huevos grandes, fideos de chocolate, 1 cucharada de azúcar avainillado
--- En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden bien espumosos. Vertemos la leche y el aceite y seguimos batiendo. a parte, mezclamos la harina con la levadura y se la vamos echando a la mezcla anterior. mezclamos bien y echamos los fideos de chocolate. la cantidad que queramos. rellenamos los moldes de magdalenas un poco mas de la mitad y metemos al horno precalentado 170º durante 30 minutos. .
Las decore con unos tubitos que tenia de chocolate y de vainilla...
estos moldes de silicona son una maravilla........gracias a mi prima Elena, que me los regalo por reyes...(aunque ya os lo habia dicho)

MAGDALENAS CASERAS A MOGOLLON

El martes mi marido y yo nos fuimos a un horno a hacer magdalenas. No habíamos ido nunca, aunque nuestras abuelas echaban las mañanas allí.

El ambiente os lo podéis imaginar. Las mujeres por allí hablando, haciendo sus magdalenas, rebojos, bollos de coscaron, pastas.... muy ameno
Y el panadero: "Mariiiiiiia, trae tu bandeja....Fulanitaaaaaa......"

Lo único que hay que llevar, básicamente es:
Para un batido (unas 90 magdalenas,y menudo control tienen porque a nosotros nos salieron exactamente 89):
-1kg de azúcar
-18 huevos (recien puesticos de nuestra gallinas)
-1 litro de aceite de oliva
-1 royal (como lo llaman ellas, que no es mas que un sobre de levadura)
-1 kg de harina que te la dan allí


Aquí veis al panadero, charlando con las mujeres.

Ah!, los moldes también te los dan. Tienen una maquina que los va haciendo

Y aquí esta nuestro batido, puesto a la cola. Después ya batiéndose en esas super batidoras, que menuda gozada. Y luego, rellenando los moldecitos y poniéndolos en las bandejas

Según van saliendo del horno, el panadero pone las bandejas en el suelo y tú las vas empujando con el pie hasta tu sitio (que curioso,verdad?)así llega un momento que mires donde mires estas rodeada de bandejas en el suelo

Bueno y esa es la cajita que nos salió

Y aquí tenéis una magdalena de bien cerquita. Ricas?pues la verdad es que están buenisimas.

Compensacion?ninguna, porque economicamente no te es rentable

Pero de vez en cuando puedes tirarte la tarde allí

MAGDALENAS DE PLATANO Y VAINILLA

Para los que verdaderamente les guste el sabor a platano........ ...mis nuevos moldecitos....que gozada son......

2 plátanos maduros, 1 yogur natural tipo griego,la medida del yogur de aceite de girasol, 190g de azúcar y 10g de azúcar vainillado, 2 huevos, 240g de harina, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 sobre de levadura,un poco de chocolate para rallar.
---machacamos los plátanos con un tenedor y los ponemos en un bol grande con el yogurt, el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezclamos todo muy bien
A parte, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura y la canela. Lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del plátano. Y por ultimo le echamos un poco de chocolate rallado. Rellenamos los moldes de magdalenas un poquito mas de la mitad y metemos al horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, o hasta que pinchemos y salga seco.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Hoy es mi santo: Nuestra Señora de la Esperanza. Solemos celebrarlo en casa de mi madre,que también se llama como yo. Lo celebra mas ella porque su cumpleaños es el 2 de Enero y como es mala fecha,pues celebra mas el santo. Organizamos una buena. Yo siempre la ayudo pero este año estaré pilladisima,solo tengo para hacer cosas de 14:30 a 16:30, porque de 5 a 8, hay fiesta en la guardería del peque y justo a las 8, me viene a buscar mi amiga Mariluz, para irnos a Salamanca de concierto....que por cierto ha sido mi regalo de navidad y pedazo regalo..en fin,ya os contaré. Mientras os dejo con estas magdalenas
Idea sacada del blog de Alimonia. "entra en mi cocina"

190g de harina de reposteria, 160g de nata espesa, 70g de azucar, 1 sobre de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 2 huevos, 1 bote de cerezas confitadas en almibar + 70ml del almibar, 40ml aceite de girasol, 100g de chocolate negro.
---mezclar la harina con la levadura, la sal y el chocolate. En un bol a parte, batir los huevos con el azucar. Añadir la nata, mezclar. Añadir el aceite. Mezclar. Añadir el almibar de las cerezas. Mezclar. Cortar por la mitad las cerezas e incorporar a esta mezcla. añadir esta preparacion a la de harina y remover para que se mezcle bien todo. Poner en los moldes de muffin engrasados y meter al horno precalentado a 180º durante 25minutos. dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.

MAGDALENAS CHOCO-NARANJA

200g de harina, 160g de azúcar, 120ml de aceite de girasol, 60ml de leche, 1 sobre de levadura, 3 huevos, 1 naranja y chocolate.
---batimos bien el azúcar y los huevos. Hasta que estén espumosos. Echamos la leche y el aceite. Seguimos batiendo. Le añadimos el zumo de media naranja. aparte mezclamos la harina con la levadura y se la añadimos a nuestra mezcla tamizada. Mezclamos todo y añadimos el chocolate cortado en trocitos muy pequeños y como una cucharada de ralladura de naranja. Mezclamos todo bien y rellenamos los moldes un poquito mas de la mitad, y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Me suelen salir unas 18 magdalenas.

MAGDALENAS MEMBRILLO

Tenia un trocito de membrillo que había hecho la madre de mi amiga Mary Luz,y como se me iba a estropear se me ocurrió hacer unas magdalenas y añadirles trocitos de membrillo, además así estrenaba unos moldes de silicona que me había comprado
200g de harina, 160g de azúcar, 120ml de aceite de girasol, 60ml de leche, 1 sobre de levadura, 3 huevos, membrillo
---batimos bien el azúcar y los huevos. Hasta que estén espumosos. Echamos la leche y el aceite. Seguimos batiendo. aparte mezclamos la harina con la levadura y se la añadimos a nuestra mezcla tamizada. Mezclamos todo y añadimos el membrillo cortado en trocitos muy pequeños. rellenamos los moldes un poquito mas de la mitad, y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos