30 octubre 2010
SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE AL PEDRO XIMENEZ
28 octubre 2010
ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
Aunque la idea del paté es de Mª Jesus, de Recetas con encanto
600g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera, ajo en polvo, 1/2 cebolla, 1 huevo,2 rebanadas de pan, 1 cacito de caldo de carne Knorr, almendras peladas y crudas, perejil, pan rallado, vino blanco, nuez moscada, harina, pate, aceite y sal
---Ponemos la carne en un bol y le añadimos el ajo en polvo y el perejil, el huevo, sal y un poco de nuez moscada y 1 cucharada de paté. Mezclamos todo bien. Añadimos el pan rayado, poco a poco, y volvemos a mezclar hasta que veamos que la carne coge consistencia y nos permite ir formando las albóndigas. las enharinamos y las freímos en abundante aceite, hasta que estén doradas. Reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos. Añadimos los trozos de pan y las almendras. Añadimos el cacito de caldo. Doramos todo un poco y ponemos en el vaso de la batidora con un chorro de vino blanco y trituramos.
Ponemos las albóndigas en una olla y vertemos sobre ellas la mezcla anterior, añadiendo el agua necesaria para cubrirlas y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio
27 octubre 2010
SALSA DE TRIGUEROS
Es la que utilice para acompañar a las Carrilleras de buey cascajares y a los spaguettis con senderuela

Pasamos la salsa a un vaso y trituramos.
Volvemos a poner en la sartén, salpimentamos y cocinamos unos minutos mas
Y que me decís de los complementos "cocineriles" que me ha regalado mi marido. Vamos que menuda sorpresa que me dio cuando llego anoche de trabajar.
Vestuario profesional. Ahora si que ya no me puedo permitir ningún fracaso absoluto mas.
Gracias otra vez, feo.

25 octubre 2010
SPAGUETTIS CON SENDERUELA A LA CREMA DE TRIGUEROS
Acompañé unos spaguettis con salsa de trigueros, senderuela y jamon picadito, pasado por la sarten. Sin aceite, porque el jamoncillo ya soltó algo y no hizo falta.
23 octubre 2010
MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE
Todos los productos que elaboran son de un excelente calidad. Tienen tienda on line,así que podéis hechar un vistazo a estos productos.
Hoy voy a presentar el magret.
22 octubre 2010
ARROZ CON VERDURAS Y VIEIRAS
Solo os doy unos datos para reflexinoar
Fui a comprar a unos congelados y vi carne de vieiera. Era cara, asi que me decidi a coger 2 trozos, para hacer arroz para 1 persona.
Pesaron 145g y me costaron 2€, exactamente: 2,04€
Dejé descongelar y pasaron a pesar 90g, coste 1,25€,
Un 37%..
Me parece una pasada
Ya se que pasa igual con todas las cosas congeladas pero es que nunca me habia puesto a hacer numeros
20 octubre 2010
CARRILLERAS DE BUEY "CASCAJARES"A LA SALSA DE TRIGUEROS
Vienen en un trozo entero dentro de una lata.
Sacamos de la lata y escurrimos la grasilla que pueda tener Cortamos en filetes de 1 cm, mas o menos. Ya al cortar se aprecia lo tierna que es esta carne
Los colocamos en una fuente y los calentamos al microondas a máxima potencia(800W), durante 1 minuto y medio.
También se puede calentar en el horno. Yo lo he servido con una salsa de espárragos trigueros, sus correspondientes puntas salteadas y unas patatas fritas
Otra buena apuesta.
19 octubre 2010
ARROZ TEÑIDO DE COLORES
Lo único que se necesitan son colorantes alimenticios. Aquí en Zamora los únicos que encuentro son estos:
Preparamos boles con agua y con distintas tonalidades y les echamos el arroz.
Lo dejamos un par de horas
18 octubre 2010
ROLLO DE TORTILLA CON SURTIDO DE SETAS
He utilizado el surtido de setas de la empresa Honza. que trae: Boletus Edulis, Boletus Luteus, Champiñón, Nameko, Senderuela, Seta Ostra y Shiitake,.
Puse en la sartén 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra, salteé el surtido de setas con sal, un pelin de ajo y perejil.
Rellenamos con el salteado y servimos. Acompañamos de tomate natural con un chorrin de vinagre y sal. Y tenemos una cena muy completa.
16 octubre 2010
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CUSCUS Y GAMBAS AL AJILLO
14 octubre 2010
PIERNA DE CORDERO LECHAL CASCAJARES
Voy a probar varios de sus productos. Entre ellos se encuentran las crestas de gallo, que son un aperitivo muy comun en algunos bares de Zamora.
Una de las primeras cosas que hemos probado ha sido la pierna de cordero lechal. Ya viene hecha,asi que principalmente lo que hay que hacer es calentarla.
La sacamos de la lata, y la ponemos en un recipiente con ua rejilla debajo, para que suelte la grasilla. Que no es mucha. Lo metemos al horno precalentado a unos 180º, durante 15-20 minutos.
12 octubre 2010
BODA SUCO Y MARIA 10/10/10

Chupito de bloody.mary con berberechos al vodka azul
Cucharillas de salpicon de marisco
Piruletas de buñuelo de bacalao
Brochetas de langostino
Delicias de elche
Gamba con crujiente de patata
Caramelos de paté de faisán

Ensalada crocante con queso de cabra y vinagreta de bacon tostado y almendras
Pastel templado de gambas y merluza con crujiente de verduritas
Solomillo de ternera con salsa de foie al Casta Dica y su graten de patata
Timbal de chocolate glaseado

Colocación de las mesas


Todos los amigos juntos
