ENSALADA DE PATATA Y REMOLACHA

Esta receta la vi hace unos días en el blog de Marijo y con el calor que hace se antoja mucho.

La he modificado un poquito

patata, remolacha, lechuga, gambas, anchoas

---Cocemos la patata y las gambas. en una fuente ponemos como base lechuga picada, rodajas de patata y de remolacha. Al rededor las gambas y las anchoas en el centro. un poquito de sal,aceite de oliva y vinagre.

El resultado: delicioso

ENSALADILLA RUSA MORADA

las cantidades van a depender de los que se sea a comer:
patatas,zanahorias,guisantes,aceitunas,atún,pimiento morrón,huevo cocido,remolacha y mahonesa.
---cortamos las patatas y la zanahoria en dados y las cocemos.mientras en una fuente vamos poniendo: el atún escurrido y desmenuzado,las aceitunas,el pimiento,el huevo duro,los guisantes y la remolacha. añadimos las patatas y las zanahorias y echamos mahonesa

TORTELLINI CON BERENJENA

tortellinni,media berenjena,1 tomate,tomate frito,queso mozarella
---cortamos la berenjena en daditos pequeños y los ponemos en la sartén con 2 cucharadas de aceite. dejamos que se vaya haciendo poco a poco. añadimos el tomate cortado en dados también, echamos sal y cocinamos. añadimos 2 cucharadas de tomate y lo mezclamos con los tortellinis cocidos. echamos queso y gratinamos.

CANGREJADA

El sábado de madrugada se abrió la veda para los cangrejos,mi padre como todos los años se va con los amigos a pescarlos de madrugada,se cocinan y luego los comemos por la noche. este año trajo un montón y todos estaban buenisimos.
unos eran cocidos, otros con ajo y picante y los que a mi me gustaron mas tenían salsa de ostras y salsa de soja. también estaban ricos los que llevaban unas especias traídas de Túnez

Este es mi plato, bueno realmente me comí dos como éste, y no fui la única eh¡, que mi prima Elena y mi hermana Teresa también se pusieron las botas y es que estaban buenisimos

Y estos pobres sobraron,pero no se libraran, porque su destino también es la cazuela

TORTELLINI CON VERDURAS

tortellini de carne,, zanahoria, calabacin,berenjena, pimiento rojo,pimiento verde,cebolla, salsa de ostras y salsa de soja
---cocemos los tortellini y reservamos, cortamos las verduras en bastoncillos y las cocinamos en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite, añadimos las salsas, cocinamos un par de minutos mas y servimos con los tortellinis

TARTA DE PLATANO

1 yogurt de plátano,1 medida del yogurt de azúcar,1 1/2 bote de harina,2 huevos,1 sobre de levadura,2 plátanos
---mezclar el yogurt y el azúcar.añadir huevos y batir.añadir la harina con la levadura.untar un molde redondo de mantequilla.poner la mezcla y el plátano cortado en rodajas finas.meter el horno a fuego fuerte durante 15 minutos y 10 minutos a fuego medio.enfriar y untar con mermelada de albaricoque.

ENSALADA DE ARROZ Y PLATANO

arroz, plátano,atún,aceite,vinagre, sal, mostaza
---cocer el arroz, escurrir y mezclar con el plátano cortado en rodajas y la lata de atún. hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y una cucharada de mostaza y verterlo sobre la ensalada

ENSALADA DE LEGUMBRES CON SALSA DE ANCHOAS

200 g alubias blancas y 200 g rojas; 8 hojas lechuga; 8 nueces, sal, pimienta.
Salsa: 150 ml Leche Evaporada IDEAL; 150 ml aceite oliva; 150 ml aceite girasol; 3 cucharadas
vinagre jerez; 8 anchoas; 30 g nueces; perejil, cebollino
---Poner las legumbres en remojo unas 12 h. y cocerlas por separado, en abundante agua,
hasta que estén tiernas; escurrirlas, sazonarlas con sal y pimienta y reservarlas.
Salsa:
Poner la leche Ideal, los dos tipos de aceite, el vinagre de jerez en un recipiente alto y
batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada. Añadir las
anchoas y nueces machacadas y agregar el perejil y cebollino picado. Mezclar parte con las
legumbres y dejarlas en el refrigerador durante unas horas. Colocar las hojas de lechuga en
una ensaladera y poner encima las legumbres. Servir el resto de la salsa en salsera aparte.

FREJOLES CON PATATAS

Los primeros fréjoles de la temporada

fréjoles, patata, 2 dientes de ajo, sal, 1 cucharadita de pimentón y aceite de oliva
---Pônemos los frejoles, con la patata pelada y cortada en trozos, agua y sal en la olla rápida, cerramos y cuando pite, bajamos a minimo y dejamos unos 6 minutos. los escurrimos y reservamos. en una sartén calentamos el aceite, un buen chorro y echamos los dos ajos.cuando estén dorados los retiramos y apartamos del fuego para que el aceite temple. añadimos el pimentón y cocinamos unos segundos. echamos sobre los fréjoles y les damos unas vueltas al fuego.

SPAGUETTIS A LA NATA

spaguettis,carne picada, un poquito de bacon, champiñones, nata y queso para gratinar
---cocemos los spaguettis y reservamos. hacemos la carne picada y un poco antes de que este echamos el bacon cortado y luego los champis. dejamos que se haga todo y añadimos la nata , sal y un poquito de pimienta. cocinamos a fuego medio durante unos 5-8 minutos y echamos sobre los spaguettis. ponemos queso y gratinamos.

ENSALADA DE PASTA Y AGUACATE

aguacate,huevo duro,palitos de cangrejo,atún, pasta

---cocemos la pasta y reservamos. cortamos los palitos de cangrejo, el aguacate y el huevo duro y lo echamos en la pasta, desmenuzamos el atún y también lo ponemos junto con los otros ingredientes, agregamos sal, aceite de oliva y vinagre. removemos bien y a la nevera para que esté fresquita

PERRITO CALIENTE COMPLETO

cebolla,salchichas para perrito, pan para perrito,kepchup,mostaza, queso para gratinar
picamos la cebolla y la doramos. reservamos. en esa misma sartén calentamos la salchicha. cortamos el pan pero sin llegar a cortarlo del todo. en una parte ponemos mostaza y en otra kepchup

en un lado del pan ponemos la cebolla y encima la salchicha. echamos queso para gratinar

metemos al horno al gratinador y cuando el queso esté dorado sacamos nuestro perrito

POLLO A LA JARDINERA

MODO CONVENCIONAL

muslos de pollo, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, guisantes, tomate frito, harina, starlux

---pasamos el pollo por harina. lo doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva y reservamos. en ese mismo aceite doramos cebolla, pimientos y zanahoria muy picado todo. echamos un poco de salsa de tomate, agua,1 starlux y el pollo.cocemos hasta que esté.un poco antes de terminar añadimos unos guisantes de lata. tambien se puede servir con unos cuadraditos de patatas fritas

MODO THERMOMIX

Cebolla, pimiento rojo, zanahoria,tomate natural triturado, guisantes, 5 muslos de pollo

---Pochamos la cebolla y el pimiento picados durante 5 minutos, tªvaroma, vel 1

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y el tomate,junto con la sal y un poquito de azúcar y programamos 5 minutos mas, tªvaroma, vel.1

Salpimentamos el pollo y lo añadimos al vaso de la thermomix, programamos 15 minutos, tª varoma, vel.cuchara, giro a la izquierda.

Echamos los guisantes y dejamos otros 5 minutos mas con la misma programación

ALIÑO DE JAMON Y NUECES

1 medida de vinagre, 3 medidas de aceite, nueces picaditas al gusto, jamón serrano picadito, sal y pimienta al gusto

ALIÑO DE SOJA

2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de soja, 2 limas, 10 g de jengibre fresco, 1 diente de ajo, 1 cayena, Hojitas de menta
---Rallar la mitad de la piel de una lima. Poner en un bol el zumo de las dos limas, el ajo machacado, el jengibre rallado, la salsa de soja, las hojitas de menta cortadas y la ralladura de la lima. Agregar el aceite sin dejar de batir y por ultimo, añadir la cayena
Para ensaladas de carne, pollo o pato; con gambas, pescados a la plancha y mezclas agridulce

ALIÑO AL CURRY

2 cucharadas de nata líquida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 chalota o cebolla francesa, 6 ramitas de cebollino, 1 curadita de curry, Sal y pimienta
---Pelar la chalota y córtala en rodajas my finas. Poner la Nata líquida en un bol y agregar el curry, la sal y la pimienta. Batir enérgicamente. Incorporar el aceite, batir un poco más y añadir, por último, la chalota.
Para carnes blancas frías, crustáceos y pescados, verduras cocidas y ensaladas verdes.

ALIÑO CON HIERBAS

3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino añejo o de Jerez, 1 ramita de perejil, 4 ramitas de cebollino, 2 ramitas de perifollo, sal y pimienta
---Poner el vinagre en un recipiente, añadir la sal y la pimienta, e incorporar poco a poco el aceite, sin dejar batir la mezcla. Agregar las hierbas cortadas muy finas y mezcla de nuevo
Para aderezar todo tipo de ensaladas verdes o de legumbres y verduras crudas o cocidas

ALIÑO DE LIMON

3 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, ½ cucharada de cilantro en grano, 4 ramitas de cilantro fresco, sal
---Poner la ralladura del limón en un bol y mézclar con el zumo de limón, la sal, el cilantro en grano, el aceite y el cilantro fresco muy fino. Batir enérgicamente.
Para pescados cocidos o a la plancha, crustáceos, vieiras y verduras cocidas.

ALIÑO CON TOMATE

3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 1 tomate, 1 diente de ajo, 2 ramas de perejil, 2 ramas de perifollo, 4 cebollinos sal
--- Pica todas las hierbas y presa el ajo. Pela el tomate, quítar las pepitas y córtarlo en trocitos. Poner el vinagre en un bol, añadir una pizca de sal y bátirlo. Incorporar el ajo y el aceite sin dejar de batir. Agregar las hierbas y los trocitos de tomate y mezclar de nuevo. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Para parrilladas de carne o pescado, verduras crudas, ensaladas verdes, pasta o arroz

ALIÑO CON ZUMO DE NARANJA

zumo de naranja, aceite, vinagre, sal y un poquito de azúcar