BECHAMEL PARA CROQUETAS(TH)

25g de aceite de oliva, 55g de mantequilla, 100g de harina, 400ml de leche, sal y nuez moscada.
---poner en el vaso el aceite y la mantequilla. 3minutos, vel.4, tª varoma
Añadir la harina y programar 3 minutos,tª varoma
Echar leche, sal y nuez moscada y mezclar 10 seg, vel.6
Por ultimo, programar 6:30, tª varoma, vel. 4

BECHAMEL DE COBERTURA TX

Un básico para tener en el recetario
1 cucharada de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, 110 g de harina, 1 litro  de leche, sal, pimienta y nuez moscada
---Poner en el vaso al aceite y la mantequilla.programar 1 minuto,100º,velocidad 2
Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos, 100º, velocidad1
Añadir el resto de ingredientes y programar 5 seg, velocidad 7, y después 8 minutos,100º velocidad 4
Y lista.
Esta receta es de las basicas del libro de la thermomix, sin embargo yo le he añadido mas leche porque me gusta que para las lasañas, canelones, etc, quede una cobertura algo mas liquida que en un prinipio pone en la receta.
Si quereis hacerla tal cual, en el libro pone: 800 ml de leche.

PAN MULTICEREALES CON HARIMSA

En esta ocasión vamos a probar el preparado para hacer pan de harinas HARIMSA.
Es un pan multicereales con semillas.

Viene en un paquete de 500g y con un sobre de levadura. El las instrucciones vienen 3 formas de hacerlo: manual, con panificadora y con thermomix, cosa que me ha parecido muy útil

Yo he seguido los pasos para hacerlo con la thermomix. ---calentamos 300ml de agua durante 2 minutos, a 37º vel. 2. Vertemos la mitad de la harina y la levadura y mezclamos 8 seg, a vel.6.

Añadimos el resto de la harina y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa y la dividimos en cuatro(en la caja pone que en 8). Hacemos 4 bolitas y las ponemos sobre una bandeja de horno espolvoreada con un poco de harina.

Tapamos con un paño y dejamos la bandeja en un lugar a temperatura ambiente, durante 1hora y cuarto. Si queremos se puede meter en el horno a 50º.

Les hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y mojado ligeramente en agua, espolvoreamos con harina y metemos al horno precalentado a 220ª durante 20-25 minutos, hasta que tenga el dorado que nosotros queramos. ...cortecito.....
A mi me ha gustado mucho el resultado..Me hubiera gustado que la corteza quedara un poco mas crujiente. Ya me direis que es lo que hay que hacer.

Mi marido ha dicho que estaba soso, a mi no me lo ha parecido

POLLO MARINADO CON VERDURAS DE VERANO

Para 2
1 pechuga de pollo en filetes,1 limon,sal,1/2cucharada de pimienta negra,1 chucharadita de curry,perejil, 2 zanahorias pequeñas, 1/2 calabacin,1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 50g de aceite de oliva,70g de pure de tomate(concentrado),250g de tomate triturado,150g de agua,150g de cuscus,200ml de nata ( segun veamos)
---ponemos a macerar las pechugas de pollo ,durante una hora con el zumo del limón, sal, perejil, pimienta y curry.

Cortamos la zanahoria y el calabacin en rodajas y el pimiento en trozos no muy grandes y los reservamos en el cestillo.
Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix y 5seg. vel.5. Bajamos los restos y añadimos 35g de aceite y el puré de tomate, 5 min, tª varoma, vel.1. Ponemos las pechugas dentro del recipiente varoma, troceamos un de los filetes y lo ponemos en el vaso. Echamos también el tomate triturado, el jugo del macerado y 100ml de agua. mezclamos 5seg, vel. 2. Ponemos el cestillo en el vaso y 15 min, tª varoma, vel.1

Mientras ponemos el cuscus en un cuenco y le añadimos, 25ml de agua y 15g de aceite. Lo dejamos reposar 5 minutos. Lo dejamos preparado en la bandeja del varoma que colocaremos encima de las pechugas.

Ponemos el varoma encima del vaso y programamos 15min, tªvaroma, vel.1.

Quitamos el varoma, el cestillo y añadimos la nata. Mezclamos 40 seg, veloc 10.

Una receta sacada del libro:

BROCOLI, ZANAHORIA COLIFLOR AL VAPOR

Una idea que se la vi a Locasita, de A mi me gusta comer , que recomendaba estas bolsas de verdura variada congelada y la verdad es que me han gustado bastante---Las he hecho en el varoma de la thermomix, pero ya sabéis que se puede hacer al vapor normal

Colocamos las verduras, en la bandeja del varoma. Yo las deje descongelar. Echamos en el vaso un poco mas de medio litro de agua y programamos 20 minutos, vel.2, tª varoma

Y luego he hecho una vinagreta de tomate, que había visto la idea en algún blog pero no me doy cuenta, si la reconoceis,por favor decírmelo.

Puse un tomate en la thermomix y lo triture 10 seg, en vel. progresiva 5-10. Añadí 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y 2seg, velocidad 5

Se lo ponemos por encima de las verduras y ponemos unos hilos de reducción de vinagre de modena

CATA DE PIZZA RISTORANTE DE D.OETKER

Bueno pues aquí nos veis el día que probamos las pizzas ristorante de d.oetker, que fue el dia que hicimos el sorteo,el domingo.

He de decir que nos gustaron un montón, con una botellita de lambrusco, que trajo Maryluz, fue una velada muy agradable Aquí os pongo las pizzas que nos comimos:

...de jamón....

..de chorizo, jamón y champiñones....

...espinacas y queso.....

....atún....

A mi me gustaron todas muchisimo.

Me ha gustado la calidad de los ingredientes

La cantidad que llevan, vamos que no te encuentras 4 trozos de jamón en cruz

La masa, en el espesor adecuado, no se hacen nada pesadas

Y quedan muy crujientes.

Se tardan poco en hacer: unos 10 minutos, dependiendo del horno,claro

La relacion calidad-precio es extraordianaria,la verdad

A ver si busco en otros supermercados las otras variedades que tienen.....

GANADORES DEL SORTEO DR.OETKER

Ayer antes de cenar y meternos entre pecho y espalda las pizzas del Dr.Oetker, que ya os enseñare, hicimos el sorteo.
Colaboramos todos.
Mi hermana cortó y doblo los papelitos
..y el peque fue la mano inocente...

....segun él en todos los papelitos ponia Sergio.....

Y LOS GANADORES SON:

• JESSICA
  El rinconcito de yanka
• CRIS
  Jugando a cocinar…..
• WADA
  cocinerando
• IRENE NAVAS
  La cocina de tarta de fresa
• BEATRIZ
  2mandarinas en mi cocina
• JUAN EL CATALAN
  Catalanfutut
• ISABEL
  
• JUAN
  Cocina por afición
• JOSE ANTONIO LOBATO
  
• MARIANT
  Las recetas de mariant
• MªJOSE
  Hecho en casa
• NEUS
  Cocinando con neus
• ANA
  La cocinera de betulo
• Maryluz
  
• TATIANA
  Descubriendo sabores
• SONIA HERRERO
  Chúpate los dedos con Sonia
• CRISTINA
  La cocina de cristina
• LOCASITA
  A mí me gusta comer
• GLORIA
  Los aromas de mi cocina
• BELEN
  Cocinar para dos
  

Los que están en negrita y en cursiva me tenéis que mandar un email a espe180@hotmail.com, porque no tengo vuestra dirección de correo electrónico, y así poder mandarme la dirección postal y mandaros por correos el vale.

Desde luego ha sido un placer hacer este sorteo. Gracias a todos por colaborar y:

¡¡ ENHORABUENA A LOS GANADORES !!

estamos en contacto

EL PLAZO PARA QUE ME ENVIEIS VUESTRAS DIRECCIONES, LOS QUE NO LO HABEIS HECHO, YA HA TERMINADO

RISOTTO "OLD AMSTERDAM"

Hoy quiero presentar un queso "Old Amsterdam", es un queso viejo, con un intenso sabor. Además ha sido reconocido en España Sabor del Año 2010, otorgado a productos de alimentación con un sabor único Para 2 personas:

150g de arroz especial para risottos (arborio), 1/2 vaso de vino blanco, 1/2 cebolla, 1 pastilla de caldo, 25g de queso "Old Amsterdam", 25g de mantequilla

---Ponemos a calentar en un cazo 375ml de agua y disolvemos la pastilla de caldo. Lo mantenemos caliente.

Rehogamos en una sartén la cebolla picadita con la mantequilla hasta que se ablande, a fuego medio. Agregamos el arroz y cocinamos unos minutos.

Añadimos el vino y dejamos reducir. Echamos el caldo caliente y vamos removiendo, de vez en cuando para que el arroz vaya soltando todo el almidón y nos quede un arroz cremoso. No hace falta echar sal, con el sabor del queso y el caldo será suficiente.

El arroz tardara unos 16-18 minutos en hacerse. Cuando le falten 5 minutos, añadimos el queso rayado. Mezclamos bien y terminamos la cocción
Decoramos con la peineta de "Old Amsterdam", que se hace rayando queso sobre papel sulfurizado y metiéndolo al horno con el grill y poniendo la bandeja en la parte de arriba. Cuando funda se saca y se deja enfriar.

El resultado es un arroz meloso con un intenso sabor a "Old Amsterdam"

POLLO AL CHOCOLATE

Una idea de Juan, de Cocina por aficion
1/2 pollo troceado, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 100ml de vino blanco, 1 pastilla de hocolate, 1 cucharadita de bovrli, aceite, harina y sal
---le quitamos la piel al pollo, salamos y enharinamos. En una sarten con aceite ponemos a dorar el ajo, cuando esté, lo sacamos. Y doramos el pollo. Lo ponemos en una cazuela.

En ese mismo aceite echamos la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos el vino, dejamos evaporar y le ponemos la cucharadita de bovril. Reducimos y trituramos con la batidora. Se lo añadimos a la cazuela junto con el agua que veasi nevesaria, dejamos cocer a fuego medio. Le echamos el chocolate rallado y terminamos la coccion, unos 12 minutos

Lo acompañamos con un poco de arroz integral

TRENZA-BRIOCHE DE JAMON Y QUESO

En casa nos gusta mucho este tipo de panes

150ml de leche, 1 cucharadita de sal, 60g de azucar, 50g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 20g de levadura de panadería, 400g de harina de fuerza, jamón de york, queso havarti
---ponemos en el vaso de la thermomix la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos las yemas, la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Echamos la harina y mezclamos 15seg, a velocidad 6, a continuación programamos 2 minutos velocidad espiga.
enharinamos un poco la mesa de trabajo y estiramos la masa, haciendo un rectángulo. Hacemos cortes sin llegar al centro.

Pintamos la masa con un poco de mantequilla derretida y ponemos el jamón y el queso. vamos cerrando alternando las tiras, y pintamos con huevo batido.

Dejamos en un sitio cálido hasta que doble su volumen y metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que veamos que está dorado, si es necesario se puede poner un albal por encima si vemos que se nos está dorando demasiado y aun no esta hecha nuestra trenza.

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA(TH)

Esta receta ya la tengo en el blog:galletas integrales de avena,
pero esta vez las he hecho con la thermomix, y he cambiado algun ingrediente por otro. Las variaciones en cursiva

100g de harina integral, 100g de copos de avena,1/2 sobre de levadura, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de leche de soja, 1 cucharadita de canela, 1/2 pera, 1 cucharada de almendras,30g de azúcar moreno, una pizca de sal ,50gr de chocolate postres
---Troceamos el chocolate en la thermomix, unos segundos a velocidad 5. Reservamos. Añadimos la pera, el aceite, la leche,el azucar y la canela, Mezclamos 10 segundos velocidad 5
Agregamos la harina, los copos, la sal, la levadura y las almendras. 12 seg, velocidad 6. Hacemos bolitas, las aplastamos y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Todas estas galletas las mando directamente a La cocina de Mezquita, porque me has alegrado el lunes, ya te lo dije.....gracias........

SORTEO PIZZA RISTORANTE DR.OETKER

Participo en el proyecto de trnd, para la Pizza Ristorante de Dr.Oetker

Me han mandado 5 cupones de producto gratis, para compratir con familiares y amigos

y 20 folletos con 0,50€ de descuento

Se me ha ocurrido que podía hacer un sorteo de esos 20 cupones de descuento entre todos los que me dejéis un comentario

Yo os envió por correo el cupón, comprais la pizza con el descuento y lo único que os pido es que os hagáis fotos con la pizza o al menos algo en lo que aparezca.Y os mandare un email con una encuesta para ver que os ha parecido

RESUMEN

• dejar un comentario en esta entrada antes del domingo 13 de Junio a las 20:00
  
  
• se realizaran el sorteo a partir de esa hora



• publicare los ganadores y me deberéis mandar vuestro email (si no lo tengo)para que me deis la dirección postal y poder mandaros los vales descuento



• estaremos en contacto vía correo electrónico para que me deis vuestras fotos y lo mas importante: vuestras opiniones

Si alguna cosa la veis mejorable, por favor decírmelo. LOS ANONIMOS PONER VUESTRO NOMBRE, QUE SINO,NO SE QUIENES SOIS, Y NO VALDRIA

ZUMO DE TOMATE Y DIA DEL CORPUS

Una idea sacada de un libro de thermomix que se llama : "zumos, batidos y cócteles" 600g de tomates maduros y rojos,1/2 limón pelado, sin la parte blanca y sin pepitas, 8 cubitos de hielo, 400g de agua, sal y pimienta
---ponemos en el vaso los tomates, el limón y loe cubitos de hielo. Programamos 30seg velocidad 5. Y después 1 minuto velocidad máxima
Añadimos el agua, salpimentamos y unos segundos a velocidad 5, para que se mezcle.lo echamos en una jarra poniendo el cestillo para colar el zumo si queremos.

Y la celebracion del Dia del Corpus en Zamora

Aqui vemos a los Gigantes:«la Negra», «el Ramón», «el Español» y «el Turco». y detras las gigantillas

Santa Marta y el dragon: "la tarasca"

Y la custodia:

En esta especie de procesion, mezcla de lo profano y lo religioso,tambien salen los niños de las parroquias vestidos de comunion, andado por las calles llenas de tomillo y petalos de rosa

TOMATES RELLENOS

Lo primero de todo es que me tenéis que perdonar porque no he entrado en vuestras cocinas este fin de semana, (ahora me pondré al dia) pero estuve tocada del estomago y no me apetecía ni ver comida, hasta me he perdido la cena de los cangrejos que fue a pescar mi padre, por si queréis ver la del año pasado: cangrejada

Bueno,esta receta es como la de los calabacines rellenos, pero con tomates.

---Cortamos el tomate por la mitad y lo vaciamos un poco, le ponemos sal, un pelin de aceite y orégano y lo ponemos en el microondas a máxima potencia (800W), durante 2-3 minutos.
Mezclamos la pulpa con el relleno y rellenamos los tomates

LANGOSTINOS EN TEMPURA

Otra manera de usar la Harina Santa Rita especial para tempuraPreparamos la tempura como nos indica el paquete, importante que el agua esté fria. Pelamos los langostinos (crudos), pero les dejamos el final de la cola, los pasamos por la te pura y los freímos en abundante aceite caliente.