Es una buena opción para tener hecha a primera hora y degustarla a la hora de comer.
El aliño es uno de mis favoritos para ensaladas, lleva mostaza y un buen aceite de oliva virgen extra, marca Versado, de Cincolivas.
![ensalada nicoise espe saavedra (1) ensalada nicoise espe saavedra (1)](http://lh5.ggpht.com/-E_mJluYP2_U/VNuZBLhle_I/AAAAAAAASJw/AIFvd4nN_uQ/ensalada%252520nicoise%252520espe%252520saavedra%252520%2525281%252529_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800)
Lechugas variadas, judías verdes congeladas, patatas cocidas, huevo cocido, pimiento rojo, cebolla, tomates cherry, aceitunas negras, atún y anchoas.
Para el aliño: aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y mostaza de Dijon.
--- Lavamos la lechuga y escurrimos. Uso para ello una centrifugadora de verduras, que me parece un invento estupendo, porque no queda nada de agua en las hojas de lechuga.
Cocemos las judías verdes, las patatas y los huevos.
Picamos el pimiento y la cebolla, y vamos disponiendo el resto de ingredientes en una fuente.
Echamos sal.
Preparamos el aliño. Lo ponemos en un bote, cerramos y agitamos bien. Vertemos por la ensalada y servimos.
esta ensalada se ve buenísima, yo la conozco pero tengo que reconocer que no la he comido nunca
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