TOSTA DE QUESO DE CABRA Y PERA

La idea de esta tosta me la dio mi hermana. Le hice alguna modificación, pero muy poco y el resultado en casa nos ha gustado mucho.

El dulzor de la pera con la mezcla de salado del bacon y el fuerte sabor del queso, hace una combinación perfecta.

Os recomiendo comerla inmediatamente, aun estando caliente.



Rebanadas de pan, 2 lonchas de bacon, 4 rodajas de queso de cabra, una pera conferencia y un poquito de mantequilla.

--- Pelamos la pera y la laminamos. Ponemos la mantequilla en una sartén y llevamos al fuego.

Echamos las laminas de pera y vamos dorándolas. Cuando ya estén blandas, las retiramos.

Tostamos el pan y cubrimos la rebanada con las laminas de pera.

El bacon, lo haremos en el microondas, que queda fenomenal, para ello en un plato ponemos un trozo de papel de cocina, las lonchas de bacon y encima otro papel de cocina. Metemos al microondas a máxima potencia en intervalos de 15 segundos, hasta que veamos que está crujiente.

Ponemos por encima de la pera, y encima de éste, las rodajas de queso.

Metemos al horno, función gratinador, hasta que el queso haya fundido. Servimos caliente.

PIZZA DE JAMON Y VERDURAS

La clave y el éxito de esta pizza es la cebolla, así que si no te gusta demasiado o te sienta mal no te la recomiendo, porque lleva una buena capa de ella.

Luego le puedes poner las verduras que más te gusten. Pero también te aconsejo que si optas por el tomate, no dejes de ponerle por encima a las rodajas un pelín de orégano que le aporta un sabor espectacular.



Para la masa de dos pizzas medianas: 400 g de harina de fuerza tradicional Zamorana, 200 ml de agua, 50 g de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, una cucharadita de sal, 20 g d levadura prensada fresca.

Para el relleno: 1 cebolla, 1 tomate pequeño, 2-3 lonchas de jamón york, mozarela rallada, tomate frito casero, aceitunas negras, orégano.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa ya que al llevar levadura fresca necesita que leve.
La hago en la thermomix como ya os he dicho en mas de una ocasión, pero es una masa súper fácil de hacer a mano.
Pondremos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 1.
Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto en vaso cerrado a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol cubierto con film trasparente. Y la dejamos como una hora mas o menos. Si hace buena temperatura con ese tiempo tenemos de sobra.

Mientras, pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la cortamos en juliana.
La ponemos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos a fuego suave que se vaya poniendo transparente.
La escurrimos bien y reservamos.

Una vez tengamos la masa, echamos un pelín de harina sobre la mesa de trabajo y la estiramos. Pasamos a una bandeja apta para horno y extendemos el tomate frito y por encima un poco de mozarela rallada. Después las rodajas de tomate natural con una pizca de orégano por encima de cada una de ellas, unos trozos no muy pequeños de jamón, las aceitunas negras picadas y por ultimo otro poco de mozarela rallada.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos, o hasta que veáis que ya se empieza a tostar.

COLIFLOR GRATINADA CON SALSA MORNAY

La coliflor es una de esas verduras que cuesta comer. A mi me gusta, simplemente cocida con aceite de oliva y chorrito de vinagre y sal, y está buenisima.

Pero para que en casa se la comieran mejor, la hice gratinada.

En vez de utilizar la clásica bechamel, opté por hacer una salsa Mornay.

Solamente tenemos que añadir a nuestra bechamel, queso rallado. La variedad dependerá tanto de los nuestros gustos como la receta donde la vayamos a utilizar.

Coliflor (en este caso era congelada), patatas
Para la salsa Mornay: bechamel ligera o de cobertura y 50 g de queso rallado emmenthal
Cocemos la coliflor junto con la patata pelada y cortada en trozos, hasta que veamos que está tierna.
Escurrimos y reservamos.

Preparamos la bechamel siguiendo esta receta: AQUI Añadiéndole el queso rallado al final y mezclandolo todo bien.
Ponemos la coliflor junto con la patata en una fuente apta para horno, vertemos la salsa Mornay por encima y metemos al horno en función gratinador hasta que esté dorado.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO

La característica de este bizcocho es la humedad, que se la aporta la calabaza. Es muy jugoso y además os puede dar varias posibilidades porque podéis quitar o poner ingredientes.

Con unas nueces por ejemplo, quedaría genial y podéis eliminar el coco si su sabor no os gusta.

La calabaza que he usado es la que es naranja por dentro.



200 g calabaza, 130 g azúcar, 50 g coco rallado, 50 g pasas sultanas sin pepitas, 4 huevos, 150 g harina, 1 sobre de levadura, 75 g aceite de girasol, 1 cucharadita canela y una pizca de sal.

--- Con la ayuda de una picadora o un rallador, trituramos la calabaza.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
Añadimos la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, canela, coco y sal y mezclamos bien.

Incorporamos las pasas y con la ayuda de una espátula integramos todo.

Vertemos sobre un molde redondo y alto, untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 170º durante una hora o hasta que pinchemos con una brocheta y salga seca.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

ALUBIAS ARROCINAS CON BOLETUS

La variedad de alubia que he empleado para hacer este guiso de alubias con boletus es la alubia arrocina.
Es de color blanco, de tamaño pequeño y de forma ovalada, casi redonda. Tiene una piel suave y de textura mantecosa, su cocción es rápida y mas digestiva que la alubia normal.



300 g alubia arrocina, 150 g boletus, 1 zanahoria, 2 patatas pequeñas, 1 cubito de caldo, un trozo de morcilla, un trozo de chorizo y un trozo de panceta.

--- Ponemos a remojo las alubias la víspera.

En una olla echamos las alubias y las cubrimos con agua, las ponemos al fuego y cuando comiencen a hervir, añadimos un vaso de agua fría, para cortar la cocción, “asustarlas” y que no se “encallen”.

A continuación añadimos la patata y la zanahoria pelada y cortada en dados pequeños, el cubito de caldo y el resto de ingredientes y cerramos la tapa de la olla.

Como es una alubia mas fina, yo puse la olla a baja presión durante 15 minutos, pero eso va a depender del tipo de agua e incluso de vuestra propia olla. Si es la primera vez que hacéis estas alubias, mejor es ir probando.

Si os han quedado liquidas, podemos coger como una cucharada de las alubias y pasarlas por la batidora, y después añadirlas al guiso y mezclar bien para que espese.

En una sartén, doramos un ajo pelado entero. Retiramos y salteamos los boletus laminados. Echamos sal.

Servimos las alubias y por encima ponemos los boletus. Espolvoreamos con un poquito de perejil.

PATATAS “FRITAS” AL HORNO

Ya había visto varias veces que las patatas como las “fritas” se podían hacer en el horno, pero siempre pensé que no quedarían igual. Pues el resultado ha sido estupendo. Se han hecho rapidísimo y son mucho mas sanas.

Las hierbas que he puesto las podéis cambiar, según vuestro gustos.



2 patatas grandes, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, sal, orégano, tomillo y romero, y una bolsa.

--- Pelamos las patatas y las cortamos en bastones. Las metemos en una bolsa y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos muy bien, moviendo la bolsa.

Ponemos en una bandeja apta para horno y metemos a 200º unos 20 minutos. Las vamos moviendo y cuando ya estén doradas las sacamos.

ENROLLADO DE CANGREJO

El pan de molde es un comodín perfecto para hacer aperitivos. De la forma que más me gusta utilizarlo es como la idea de hoy: enrollado, como yo digo.

En el blog tengo unas cuantas ideas de aperitivos 

Aconsejo utilizar pan de molde sin corteza, y siempre aplastar la rebanada de pan con la ayuda de un rodillo.

En la propuesta de hoy he utilizado productos de la empresa Pescaviar, que le aportan un toque diferente a la hora tanto de presentar los aperitivos o canapés, como a su sabor.



Pan de molde sin corteza, mahonesa, crema de cangrejo, huevas de trucha y perlas de arenque.

--- Con la ayuda de un rodillo de cocina aplanamos un poco las rebanadas de pan.
Untamos con la crema de cangrejo, no en exceso, porque sino luego al hacer nuestro rulo se nos saldría todo el relleno.

En un extremo de la rebanada ponemos como una fila de las huevas de trucha, enrollamos, de tal modo, que nos quede en el centro del rollo.
Lo ideal es envolverlo en film transparente y dejarlo asentar en la nevera.

Cuando vayamos a servir, cortamos en rodajas el rulo, coronamos con un poco de mahonesa (yo la puse en una manga pastelera con una boquilla abierta-rizada) y decoramos con las perlas de arenque.

TARTA EXPRES DE QUESO

Esta tarta ha sido todo un descubrimiento. Es sencillísima de hacer, y se preara en 10 minutos. La cuajamos en la nevera unas horas y ya la tenemos lista. Me ha parecido ideal para una cena o comida informal, o si tienes que llevar el postre a una celebración.

El molde que he usado es de silicona, de 20 cm de diámetro y me ha entrado por poquito. Aunque no lo parezca, pueden salir unas 8 raciones.



200 g de queso de untar, 1 sobre de cuajada, 500 ml de nata para montar, 8 galletas María, caramelo liquido, 100 g de azúcar y 200 ml de leche.

--- Ponemos el caramelo en el molde, por el fondo y un poco por las paredes. Yo lo cubrí todo con la ayuda de una cucharita, lo iba extendiendo bien.
Ponemos el resto de ingredientes, menos las galletas en la thermomix y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.
Vertemos en el molde y le ponemos las galletas por encima.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas hasta que esté cuajado.

Damos la vuelta sobre una fuente redonda.



Tenéis la versión sin thermomix en la web de Webosfritos que es de donde he sacado la receta

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Me gusta mucho el curry, bueno las especias en general. Procuro no comer con demasiada sal, a veces no le hecho, y compenso con especias o hierbas aromáticas.

Esta es una crema sencilla. Muy de temporada, está hecha con las calabazas naranjas alargadas, que son las que mas me gustan.

Es una receta un poco de dieta por tanto si queréis podéis aumentar un poco la cantidad de patata y de aceite.



600 g calabaza naranja, 60 g patata, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, caldo de verduras y 1 cucharadita de curry.

--- Pelamos la calabaza y la patata y las cortamos en trozos. Vertemos el aceite en la olla y las doramos un poco. Cubrimos con el caldo o agua y un poco de sal y cerramos. Cuando suba la válvula, bajamos el fuego y cocemos 6 minutos. Lo podéis hacer en un cazo, perfectamente.

Añadimos el curry y pasamos por la batidora.

Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas pipas de girasol.

“CHOCOLATE”

Este nombre que dice tanto es el titulo del nuevo libro de Sandra Mangas, autora del blog “La receta de la felicidad”.

Un libro dedicado exclusivamente al chocolate. Como todo lo que toca SandeeA está cuidado al máximo detalle.


La receta de esta foto es la del Bizcocho light de plátano y chocolate. Una textura sorprendente, y un sabor muy intenso a plátano, que combina a la perfección con el chocolate.

Hay recetas de todo tipo, desde fáciles hasta sorprendentes y elaboradas. Cada una de ellas es especial y os puedo asegurar que ya he puesto un montón de post it, señalizando todas las que quiero hacer, y es que la verdad, soy muy fan del chocolate.

La fotografía, como en el resto de sus libros, y también, como en su blog de recetas, está muy cuidada.

Todas las recetas tienen ese punto de originalidad, tanto en los ingredientes que acompañan al principal, que es el chocolate, como a la hora de decorar o dar el ultimo toque de presentación, mostrándonos cosas sorprendentes.

Un libro muy recomendado, desde luego, tanto para los amantes del chocolate, como para los que les gusta lo normal, porque seguro acabaran amando a este ingrediente.

ENSALADA DE LENTEJA BELUGA O LENTEJA CAVIAR

No habia visto ni leido nada sobre este tipo de lentejas y la verdad es que para ensalada me han parecido perfectas. Me quedan unas poquitas que las quiero probar para hacerlas estofadas.

La combinación de sabores es sorprendente, mas cuando el aguacate se presenta templado, característica a la que yo al menos no estoy acostumbrada.

El conjunto has sido estupendo.



200 g de lenteja beluga o lenteja caviar, 200 g de calabaza, 1 aguacate, pipas, granos de granada, aceite de oliva virgen extra, vinagre, reducción de Módena, 1 cucharadita de mostaza y sal.

--- Al ser una lenteja pequeñita no necesita remojo. Las ponemos a cocer en agua con sal durante 20 minutos. Las vas probando, a mi me gustan para ensalada, que queden duritas, pero eso como a vosotros más os guste.
Las escurrimos y colocamos en una fuente.
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. La salteamos en la sartén, con unas dos cucharadas de aceite. A fuego medio, para que nos quede hecha y no se nos queme. Salamos. Ponemos encima de las lentejas.
En esa misma sartén, y sin echar mas aceite salteamos también el aguacate, que habremos partido por la mitad, sacado la pulpa y cortado en dados. Colocamos encima de la calabaza.
Preparamos la vinagreta de mostaza. Yo lo hago en un tarrito de cristal. Añado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, un poquito de sal y la cucharadita de mostaza. Cerramos el tarro y agitamos para que emulsione.
Vertemos por encima de nuestra ensalada. Ponemos por encima los granos de granada y las pipas y terminamos con unas gotas de reducción de balsámico.
Es conveniente servirla templada.

Idea: Gastronomía y cia.

PATATAS RELLENAS HALLOWEEN

No dejan de ser unas patatas rellenas de carne, pero como se acerca halloween, me han parecido muy buena idea para presentárselas a los peques en una comida o una cena.

Las he asado en el microondas porque en el horno tardan mucho más y personalmente el resultado me ha parecido el mismo.



Patatas, carne picada, tomate frito, mozarella, salami, aceitunas negras, chorizo y tranchetes.
--- Lavamos muy bien las patatas, las pinchamos con la ayuda de un palillo por todos los lados, las rociamos con un poco de aceite y las ponemos en un bol apto para microondas. Las tapamos con la tapadera y vamos cocinando en intervalos de 5 minutos a máxima potencia, en mi caso 800W.

Cuando las pinchemos y estén blanditas, las sacamos, dejamos que se enfríen un poco, las partimos por la mitad y vaciamos.

Hacemos la carne picada en la sartén, con un poquito de aceite y sal.

Pincelamos las patatas con tomate frito y las llenamos con la carne picada.

Cubrimos con la mozarella y decoramos como en la foto. Las que tienen los ojos de chorizo se supone que son unas momias, y para eso encima de la mozarella le vamos poniendo unas tiras de tranchete a modo de las vendas de las momias.

Metemos al gratinador hasta que el queso se haya fundido.

Idea: Directo al paladar.

CELEBRAR HALLOWEEN CON LIDL

No es una tradición nuestra, pero es una excusa para pasar una tarde divertida, y preparar una rica merienda con la temática de Halloween. Para eso Lidl nos lo pone fácil.

A partir del día 22 podréis encontrar éstas, y otras muchas cosas mas para que hagáis una terrorífica merienda.



Diabólicos y terroríficos adornos de azúcar para coronar estos deliciosos cupcakes:


Tumbas de chocolate


Fantasmas para hacer bizcochos, gelatinas o pudding


Gominolas terroríficas


Y para comer una divertida pasta con forma de murciélagos, calabazas y arañas


También podrás encontrar toda la decoración necesaria para crear ambiente en casa. Mantel de halloween y adornos de fieltro: brujas, fantasmas, calabazas, etc.


Os pongo otras ideas para preparar una merienda espeluznante.
Pinchando en la imagen os lleva a la receta:

Escobas de bruja

Dedos de bruja


Galletas especiadas

Murcielagos de queso


Tarta decorada para Halloween

Merienda de halloween

LASAÑA DE VERDURAS Y CARNE

Tengo unas cuantas recetas de lasaña porque en casa nos gusta mucho, el peque sobre todo se la ventila en un pis pas y además a mi me gusta porque como en este caso, suelo meterle verduras y junto con la carne, y la pasta, hacen que sea un plato único muy completo.



1/4 calabacín, 2 zanahorias pequeñas, 1/4 cebolla, 1 ajo, 1/2 pimiento verde, 30 g de aceite de oliva virgen, 400 g carne picada, 6-8 placas de lasaña, tomate frito y queso especial gratinar.

Para la bechamel: 30 g de mantequilla, un chorrin de aceite, 65g de harina, 600 ml de leche, sal, nuez moscada.

--- Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla y calentamos 1 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y tostamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Echamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 segundos en velocidad 7 y después programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.

--- Si las placas de lasaña no necesitan cocción, seguimos las instrucciones del fabricante. Y si usáis las que hay que cocer, acordaros de hacerlo en abundante agua hirviendo, los minutos que nos indique el paquete y escurrir y secar sobre un trapo.

Ponemos en el vaso de la thermomix las zanahorias, la cebolla, el calabacín, el ajo y el pimiento y picamos 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos de las verduras de las paredes del vaso, añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.

Incorporamos la carne y sal y cocinamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos minutos antes de terminar, agregamos el tomate frito.

Si fuera natural triturado hay que añadirlo, antes del sofreír las verduras, para que se fría con ellas.

Hacemos la bechamel.

Comenzamos montando la lasaña en una fuente apta para horno. Ponemos un pelín de bechamel, placa de lasaña, carne con el tomate frito y bechamel. Así hasta terminar. O podéis montarla como queráis.
A mi me gusta terminar con placa de lasaña y bechamel.

Si os apetece, lo ideal seria añadirle por encima queso especial para gratinar.

Si habéis usado placas que hay que cocer con que metáis al gratinador unos minutos será suficiente.
Si son placas de las que no necesitan cocción, seguir las instrucciones del fabricante porque habrá que dejar la lasaña unos 20 minutos, a horno precalentado a 220 para luego finalizar con unos minutos de gratinador.

CHURROS

Ya sabéis que me gusta estar en continuo aprendizaje y me apunto a todos los cursos que puedo. Hace poco he estado realizando un curso de repostería, no lo he hecho aquí en Zamora, era fuera. Era un curso muy especializado porque estaba dedicado a las masas. A masas que van fritas. En concreto estaba dedicado a la elaboración de churros, porras y buñuelos.

Ese tipo de repostería tradicional que a grandes rasgos os cuento: se elabora una masa con unas características especiales, en cuanto a ingredientes y preparación y después se fríen en abundante aceite caliente.

Claro, las instalaciones eran una pasada y la maquinaria que había para realizar las recetas que nos enseñaron, eran maquinas muy especializadas.

Eran máquinas de hacer churros de la empresa Inblan. Lógicamente están enfocadas a prestar servicios a profesionales, no los podemos tener en casa, pero como en el curso, los alumnos hacíamos todo, también tuvimos que manejarlas. Al ser intensivo, estuve bastantes horas manejándolas, y me pareció súper fácil. Vamos, que me veía yo en una churrería ahí dándole a la masa y sacando churros como loca.

A pesar de la sencillez de la receta de los churros, una de las cosas más importantes que nos enseñaron era la calidad de los ingredientes. Y ya os digo yo, que el tener esas máquinas, también hace, porque como salían los churros de allí, si eran ¡perfectos!

Lo primero que teníamos que hacer era la masa. Tras mezclar los ingredientes de la receta, que básicamente era la misma para todas las elaboraciones que hicimos, salvo que se añadía más o menos cantidad de determinados ingredientes, se disponía la masa en una amasadora. Cuando vi aquella máquina, me acordaba de las masas que más trabajo me cuesta amasar, como la del roscón de Reyes. ¡Si yo tuviera esa máquina!

No os pongo las cantidades de las distintas recetas porque si no, os aburro, pero podéis seguir la receta de Churros caseros, del blog de mi amigo Alfonso: Recetas de rechupete

Me he centrado en hablaros más de los churros porque hoy en día es uno de los desayunos más presentes en los bares de cualquier ciudad de España. Y además os contaré que se está exportando muchísimo.

Por lo que he estado mirando en la web de esta maquinaria, Inblan hay exportaciones a muchísimos países y se adaptan a los gustos culinarios de sus habitantes. Además no importa cómo de grande, pequeño o diferente sea el negocio que existen máquinas de churros a medida para cada necesidad

Desde luego ha sido toda una experiencia churrera, la que he tenido en este curso que he hecho sobre masas fritas. Y si a vosotros os ha entrado el gusanillo y también queréis disfrutar de una experiencia así, en esta web tenéis  información sobre cursos presenciales y vídeos que explican cómo se utilizan las churreras profesionales.

¿COMO PREPARAR UNA FIESTA PIRATA?

Este año adelantamos la celebración del cumpleaños del peque para que lo pudiera celebrar con sus amigos de clase.
La temática elegida era “piratas” y la tarta tenia que ser de chocolate.

La merienda tiene que consistir en comida que a los niños les gusten, así que olvídate de hacer canapés y aperitivos, que solo nos gustan a los mayores.
En este caso pusimos unos triángulos hechos con pan de molde sin corteza, untados unos con nocilla y otros con pate.
Las medias-noches también les gustan mucho, así que iban rellenos de jamón cocido y queso, y otros de jamón serrano.

Platos con gusanitos, patatas fritas y galletitas saladas.
No puede faltar la bebida: agua, cola y naranja. Modificamos las botellas para que vayan acorde con nuestra fiesta pirata.
Y no nos olvidamos de las pajitas. Las pusimos en un tarro de mermelada, con una rafia roja y una etiqueta pirata.

Encontré por internet platos, vasos y servilletas con esta temática pirata, así que eran perfectos:

Unos globos piratas también decoraban la mesa:

La tarta era de chocolate. Tres capas de bizcocho de vainilla, rellenas de ganache de chocolate y decorada con lacasitos. También encontré esta decoración por internet que era muy apropiada para nuestra fiesta.

Y los peques no podían irse si unas chuches como agradecimiento por haber venido a la fiesta cumpleaños pirata.

BIZCOCHO CON ZANAHORIA Y MANZANA

Uno de los bizcochos favoritos del peque son los que llevan zanahoria así que cuando vi esta receta no dude en prepararla.

En casa ha volado, a mi me ha resultado un poco difícil de digerir pero es por la ralladura de naranja y limón, que como no tengo vesícula me sienta fatal. Pero los chicos han dicho que estaba buenísimo.



200 g azúcar, 220 harina, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos, 100 g de aceite de girasol, 150 g de zanahoria, 1 manzana grande, 20 g de mantequilla, ralladura de un limón y de una naranja y 150 g de queso de untar.

--- Pelamos y rallamos la zanahoria y la reservamos. Pelamos la manzana y la laminamos en trozos pequeños.

Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa. Añadimos las ralladuras de los cítricos y mezclamos. incorporamos el queso y batimos.

Echamos el aceite y mezclamos. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura. Batir.
Añadimos la zanahoria y media manzana, mezclamos bien con la ayuda de una espátula.

Vertemos sobre un molde cuadrado de unos 30 x 30 cm, y cubrimos con el resto de la manzana laminada.
Ponemos por encima trocitos de mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Sacamos del horno y dejamos templar antes de sacar del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Mientras preparamos el brillo, para ello ponemos en un vaso como una cucharada de mermelada de albaricoque y una cucharada de agua y calentamos como 10 segundos.

Con la ayuda de un pincel vamos dando brillo al bizcocho.

Idea: La cocina de Frabisa

REVUELTO DE PATATA Y SALCHICHA

La idea de hoy es un plato único bastante completo. Podéis añadirle alguna verdura más, o sustituir las que están entre los ingredientes de la receta por las que mas os gusten.

Esta receta es de mi marido, y la ha preparado él, así que yo no he tenido nada que ver, pero en casa nos ha encantado. Sobre todo al peque.



Patatas, bacon, guisantes, huevo, pimiento, salchichas tipo Frankfurt, sal y aceite..

--- Las cantidades las podéis poner a ojo.
Batimos el huevo, añadimos sal y hacemos una tortilla francesa. Sacamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos.

Los guisantes son congelados. Como son poca cantidad se pueden hacer en el microondas, siguiendo las instrucciones de la bolsa donde vengan. Es comodísimo hacerlo así.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños, las freímos y escurrimos. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, pochamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Añadimos el bacon también cortado en trozos pequeños, al igual que las salchichas.

Incorporamos los guisantes, las patatas y los trozos de tortilla. Mezclamos todo bien, añadimos sal y servimos.

CONSERVAR PISTO

Una de las técnicas de conservación mas antiguas es el baño María. Con él conseguiremos que se haga el vacio dentro de los tarros y así se conserven más tiempo.

La idea de hoy es conservar el pisto. Para hacerlo cuando tengamos verduras de temporada y asi poder comerlas el resto del año. Lo hacemos como os dije en esta entrada AQUI



Hay que seguir una serie de pasos importantes para que todo nos salga bien.

Una vez que tengamos hecho el pisto, debemos esperar a que se enfríe para meterlo en los tarros de cristal, que previamente habremos esterilizado.



Para el esterilizado, los lavamos bien con agua y jabón y los ponemos en una olla con agua, cuando hierva, los dejamos un par de minutos y sacamos con cuidado Dejamos que se sequen.

Cerramos los tarros y los ponemos en una olla alta. Cubrimos con agua hasta que cubra por completo los tarros, como un dedo por encima de las tapaderas.



Llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, los dejamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar, y podemos etiquetar nuestros tarros para que sepamos la fecha en la que hicimos la elaboración.

PISTO

Hay que aprovechar las verduras de temporada y esta receta es ideal para ello. En la siguiente publicación os enseñaré como envasarlo para que podamos comer pisto fuera de temporada.

En alguna ocasión le he añadido berenjena, pero al final, como más me gusta es sin ella.
Podéis añadirle un huevo al final, para que cuaje con las verduras como en esta otra receta AQUI



150 g de pimiento rojo, 150 g de pimiento verde, 300 g de cebolla, 300 g de calabacín sin pelar, 75 ml de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, 500 g de tomate natural triturado, 1 chucharadita de sal.

--- Picamos todas las verduras en dados, mas o menos todas del mismo grosor. En una cazuela baja o sartén ponemos el aceite y calentamos. Añadimos las verduras y dejamos cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.

Añadimos el tomate y la sal y dejamos cocer unos 20 minutos. Que las verduras queden blanditas.