CARACOLAS RELLENAS

La pasta rellena tiene multitud de posibilidad, depende del tipo pasta y del relleno que queramos ponerle. En este caso son unas caracolas. No me gustan demasiado porque son muy delicadas.

Casi siempre ya viene alguna rota y luego a la hora de cocerlas, también se rompe alguna.

El relleno que he utilizado es el de la receta de los canelones que viene en el libro de la thermomix, es que el relleno queda perfecto, la verdad.

Pero si preferís podéis usar el relleno que hagáis habitualmente para vuestra lasaña, o para vuestros canelones.



70ml aceite de oliva, 1 pimiento rojo, 1/4 de cebolla, 4 champiñones grandes, 500 g carne picada mezcla de cerdo y ternera, 150ml leche, 100ml tomate frito,1 cucharada de harina, 1 hoja de laurel, sal y 12 canelones.

Para la bechamel: 1cucharada de aceite de oliva, 35 g mantequilla, 80 g harina, 700 ml leche, sal y nuez moscada.

--- Los canelones son los que hay que cocer: 10-12 minutos en abundante agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite.
No me gusta usar los precocidos, para la lasaña, no me importa, pero para esta receta, no. Se dejan escurrir sobre un paño limpio de cocina.

Preparamos el relleno:

Calentamos el aceite 3 min, varoma, vel. cuchara. Añadimos el pimiento, la cebolla y los champiñones, todo cortado en trozos. Rehogamos 5 min.varoma, vel.1
Añadimos la carne, la sal y la hoja de laurel y cocinamos 25 min.varoma.vel.1. Pasado este tiempo, añadimos la harina y 2 min.varoma.vel.1.
Quitamos el laurel, añadimos el tomate frito y picamos 6 seg.vel.4. Si queréis mas, darle unos segundos a vel.5. Echamos la leche y otros 5 min.100º,vel.3.
Dejamos enfriar.

Preparamos la bechamel poniendo en el vaso el aceite y la mantequilla y calentamos 1 min, 100º, vel.2
Añadimos la harina, alrededor de las cuchillas y tostamos programando 2 min, 100º,vel.1. Incorporamos la leche,sal y la nuez moscada, mezclamos 5seg. vel.7 y cocinamos 7 minutos, 100º, vel.4.

Para rellenar las caracolas uso una manga con una boquilla ancha

BIZCOCHO CON LAS MEDIDAS DEL YOGUR

El bizcocho mas fácil para adentrarse en el mundo de la repostería es el conocidísimo bizcocho 3,2,1, hecho con las medidas del propio envase de yogur.

No necesitamos bascula, solo el envase del yogur será suficiente para hacer esta receta. Y además con unas varillas, sin que sean eléctricas, será suficiente, también.

Lo que si tendremos que tener es un molde alargado, pero esto es un básico en nuestra despensa.

En esta ocasión he utilizado harina tritordeum, que la conseguí en Harina Tradicional Zamorana, es una harina muy especial, a mi me ha parecido como mas suave que la normal, y tiene ese color mas dorado, tan característico de este tipo de harina.
Os hablé de ella AQUI.



1 yogur de limón, la medida del envase de yogur de aceite de oliva virgen extra Versado, de Cincolivas, 2 medidas del envase de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, 2 cucharaditas de levadura y una pizca de sal.

--- Primero vertemos el yogur en un vaso, para reservarlo y poder usar el envase como medida.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y el yogur. Seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal y la incorporamos a la mezcla de los huevos.

Forramos el molde con papel sulfurizado, o si no tenéis, untarlo con mantequilla. Vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado, calor arriba y abajo a 180º durante 45 minutos, mas o menos, o hasta que pinchéis con una brocheta y ésta salga seca.

Dejar enfriar unos 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla para que no se condense la humedad y se nos estropee el bizcocho.

PATATAS RELLENAS DE JAMON Y QUESO

Ya tengo en casa la patata nueva de Málaga. No es el primer año que la recibo por eso repito, ya que su calidad es estupenda. Tiene una piel tan fina que ni te enteras cuando la comes.

Las que he usado en esta receta son de Ibérica de patatas Estamos en plena época, hasta finales de mayo así que os recomiendo que la uséis, en general, que uséis productos de temporada.



3 patatas nuevas, 1 yema de huevo, 2 lonchas de jamón cocido, 2 lonchas de queso Edam, 35 g de mantequilla, queso rallado para gratinar.

--- Ponemos las patatas en una fuente apta para microondas y las cocinamos unos 10 minutos a 800W de potencia. El tiempo dependerá del tamaño, si pincháis con una brocheta y aun están duras, ponerlas algún minuto mas. Dejamos que se atemperen.

Les cortamos un poquito la parte de arriba y con la ayuda de una cuchara, y con cuidado las vaciamos.
Ponemos la pulpa en un plato, añadimos la mantequilla y machacamos con el tenedor. Añadimos la yema de huevo y sal. Mezclamos bien.

Incorporamos el jamón y el queso cortado en trocitos muy pequeños, mezclamos todo bien y rellenamos las patatas.

Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al gratinador hasta que estén doradas.

MINI HAMBURGUESAS DE PESCADO

La característica principal de esta receta es la elaboración del pan de minihamgurguesa, que como podéis ver en la foto es negro. Simplemente está hecho añadiéndole tinta de calamar, el sabor no cambia en exceso, porque el ligero sabor “a mar” que pueda tener, casa a la perfección con las hamburguesas de pescado.

Con esta receta participé en el concurso de “Pinchos y tapas” de la web Thermorecetas, donde había que presentar una receta original, con buena fotografía pero sobre todo, que se usara la thermomix, lo máximo posible. Y  lo gané. El premio era un libro de recetas de la propia web.



Para los mini panes de hamburguesa:
250 g de harina de fuerza, 125 ml de leche entera, 25 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 25 g de azúcar, 12 g de levadura prensada fresca, una pizca de sal y 12 g de tinta de calamar (3 bolsitas de 4 g cada una).

Elaboración:
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la leche y la levadura y mezclamos 2 minutos, temperatura 37º a velocidad 2. Añadimos la tinta y programamos de nuevo otros 2 minutos a misma temperatura y velocidad.
Agregamos la mitad de la harina y mezclamos 5 segundos en velocidad 5. Echamos el resto de harina junto con la sal y amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Pasamos a un bol y tapamos con film, dejando que doble su volumen.
Dividimos la masa en 8 porciones y hacemos bolitas. Ponemos en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado y tapamos con film, dejando como una hora, para que leven.
Pintamos las bolas con un pelín de agua y espolvoreamos con sésamo. Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Reservamos.

Para las hamburguesas de pescado:
3 filetes grandes de merluza sin piel y sin espinas congelados, 4 palitos de cangrejo, 1 huevo, 1 cucharadita de perejil, ½ cucharadita de ajo en polvo, sal y 2 cucharadas de pan rallado. Harina y huevo para rebozar.

Elaboración:
Descongelamos los filetes de merluza y desmenuzamos poniéndolos en el vaso y programando 4 segundos en velocidad 4. Reservamos. Ponemos lo palitos y picamos unos 6 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos, echamos la merluza reservada, el huevo, perejil, ajo, sal y pan rallado. Mezclar unos segundos en velocidad 5.
El pan rallado también lo hacemos en la thermomix, pero cuando tengamos bastante, y se puede conservar en un recipiente hermético perfectamente.
Ponemos en un bol y damos forma de mini hamburguesa. Pasamos por harina, luego por huevo batido y nuevamente por harina. Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

Para la salsa de falso alioli.
1 huevo, 1 ajo grande, sal y 300 ml de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Ponemos en el vaso el ajo y trituramos 6 segundos en velocidad 8. Bajamos los restos y echamos el huevo y la sal. Batimos 6 segundos a velocidad 5.
Ponemos el cubilete y sin programar tiempo, en velocidad 4 vamos añadiendo el aceite en la tapa, para que vaya cayendo poco a poco. En poco más de 2 minutos y medio ya tenemos la salsa lista.
Os sobrará cantidad, pero no sabia hacer menos.

Montaje:
Partimos los panecillos por la mitad. Untamos con el falso alioli, ponemos la hamburguesa de pescado y una hojita de lechuga, para terminar cerrando, con la otra mitad del pan.

HAMBURGUESA BIBO DE DANI GARCIA PARA MCDONALD´S

Cada dos o tres meses vamos a McDonald´s. “¡hala lo que ha dicho, que va a McDonald´s!”

Pues si, lo confieso, y ¿qué pasa?, ¿Hay algún problema?

Al menos yo lo digo y no como otros que no van, pero sin embargo para probar esta hamburguesa si. Pues ya vais en contra de vuestros principios, porque si echáis pestes contra este tipo de establecimientos, no vayáis, ni a probar esta hamburguesa ni ninguna otra, sed fiel a vuestras ideas, ¿no? si ya sabéis lo que os vais a encontrar.

“Hace siglos que no voy a McDonald´s”,”¿Comida rápida?, no por favor, que asco”

Pero has ido, la has probado, y has sumado una Bibo más a la caja de este establecimiento. ¡Ole por el chef y por la cadena!, que está sumando y sumando dinerin a cuenta de los críticos gastronómicos.

¡Ya esta bien!

¿Y porque digo todo esto? pues porque no hago mas que ver negatividad en este aspecto.

Al lio. He probado la hamburguesa que Dani García, reconocido chef con dos estrellas Michelin que ha hecho para McDonald´s, llamada Bibo. Como siempre que voy, me pido menú, normal. Con patatas fritas normales y refresco.

Y me ha gustado, si, me ha gustado y a diferencia de otras especialidades que he probado y no he vuelto a repetir, ésta, si que la repetiré.

Es una hamburguesa de establecimiento de comida rápida, no puedes esperar otra cosas, y los que vamos a este tipo de establecimientos sabemos a lo que vamos, pero tiene un puntito mas. Si el resto aprueba, esta saca notable.

La salsa me ha encantado. El queso también. La cebolla le da un toque distintivo muy rico, no me pareció para nada un “chicharrón”.

La lechuga, ni mucha ni poca, sinceramente, para mi, la cantidad justa.

La carne, de vacuno extremeña…hubiera puesto un solo filete, en vez de dos tan delgados

y el pan me pareció un pelín grasiento.

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS CON OREO

Este bizcocho se llama así porque sus cuatro ingredientes principales están en la misma proporción.

Nuevamente es una receta del libro “Bizcochos” de Webos fritos. Aunque en casa le hemos añadido galletas oreo, las que nos sobraron de cuando hicimos los Cupcakes búho, que en esta casa no se tira nada.

He utilizado para este bizcocho una harina de la Harina tradicional zamorana.



200 g de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g de azúcar, 200 g de harina, 200 g de huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 8 g de levadura y una pizca de sal.

--- Aproximadamente los 200 g de huevos son 4 huevos medianos.



Lo primero es tamizar la harina, siempre lo hago con la ayuda de un tamizador, pero si no lo tienes puedes usar un colador.



Ponemos la mantequilla y el azúcar en un bol y batimos durante unos 5 minutos con la ayuda de una maquina de varillas.

Añadimos el extracto de vainilla y añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo.

Incorporamos la harina, junto con la levadura y la sal y mezclamos con una espátula. Es el momento de incorporar las galletas oreo, sin la crema, en trocitos. Mezclamos con la espátula.

Forramos un molde de plum cake con papel sulfurizado, o si no tenéis papel, untarlo de mantequilla y espolvorear con harina.

Verter la mezcla y si queréis podéis poner alguna galleta encima, pero solo en los extremos, que sino el bizcocho no sube.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 35-45 minutos, según vuestro horno.

Lo sacamos y en cuanto se atempere, lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

FALSO ALIOLI CON THERMOMIX

Siempre hago la mahonesa con la batidora, rara es la vez que se me corta, pero hay veces que me pasa, y hasta dos veces seguidas.

Nunca lo había hecho con la thermomix y siempre había oído que jamás se cortaba, así que me puse manos a la obra. Aunque esta vez, quería hacer un alioli, bueno, falso alioli, porque el de verdad, no lleva huevo y se hace con mortero a mano, emulsionando muy bien el aceite con el ajo.



1 huevo, 1 ajo grande, sal y 300 ml de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas

--- Ponemos en el vaso el ajo y trituramos 6 segundos en velocidad 8. Bajamos los restos y echamos el huevo y la sal. Batimos 6 segundos a velocidad 5.

Ponemos el cubilete y sin programar tiempo, en velocidad 4 vamos añadiendo el aceite en la tapa, para que vaya cayendo poco a poco.



En poco más de 2 minutos y medio ya tenemos la salsa lista

ENSALADILLA RUSA CON CANGREJO

En casa cuando empieza a hacer buen tiempo la ensaladilla rusa se convierte en uno de los platos habituales de nuestro menú. En algunas ocasiones le añadimos palitos de cangrejo que le da un toque diferente a la que normalmente solemos comer, la mas clásica.

Cuando tenemos tiempo hago unas palomas, que son cortezas que se fríen. También se pueden hacer al microondas pero no quedan igual.



3 patatas grandes, 2 zanahorias, un puñado generoso de guisantes congelados, 2 latas de atún, 1 lata pequeña de aceitunas, 2 huevos duros, 9 palitos de cangrejo y mahonesa.

--- Pelamos la patata y la zanahoria y las cortamos en dados mas o menos pequeños y del mismo tamaño.
Ponemos una cazuela con agua a calentar y cuando hierva, echamos la patata, la zanahoria y los guisantes congelados. Vamos mirando y cuando ya esté, no demasiado pasado, retiramos y escurrimos.

Vamos poniendo en una amplia fuente.
Añadimos el atún desmenuzado, los huevos picados, las aceitunas cortadas por la mitad y los palitos de cangrejo también cortados en trocitos pequeños.
Mezclamos todo bien con la mahonesa, bien casera o bien de bote y reservamos en la nevera.

Freímos las cortezas en abundante aceite caliente y servimos.

TORRIJAS DE CAFE

No son las típicas torrijas, porque las tradicionales ya las tengo publicadas AQUI, pero vi esta idea y como me gusta tanto el café no pude resistirme a hacerlas.

Aunque tradicionalmente las torrijas se hacían para aprovechar el pan duro de días atrás, hoy en día, o al menos en mi casa, se compra una barra de pan, solo para hacerlas. Un pan que tenga una buena miga para que pueda aguantar el empapado.



500 ml de agua, 150 g de azúcar, un palo de canela, 2 cucharadas de coñac, la piel de una naranja, 125 ml de café y 2 cucharadas de cacao en polvo, una barra de pan del día anterior, 2 huevos y mantequilla.

--- Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela, la piel de la naranja y el ron, y dejamos hervir unos 3 minutos.
Retiramos y añadimos el café y el cacao, mezclamos bien y dejamos templar.
Cortamos la barra de pan en rebanadas de escasos 2 cm y las disponemos en una fuente. Cubrimos con nuestra infusión y dejamos que empape bien, dando la vuelta para que quede por igual.
Batimos los huevos y rebozamos en ellos las rebanadas.

Nos gustó mucho el resultado de las Torrijas sin freír, por eso he preferido hacerlas como a la plancha, untando la sartén con un poquito de mantequilla y haciendo ahí las torrijas, como un minuto por cada lado.
Pero si queréis ser mas tradicionales podéis freírlas en abundante aceite caliente.

Dejamos sobre un papel absorbente y luego podemos servir con una bola de helado de café.

LASAÑA DE ATUN Y VERDURAS

Hay muchas maneras de hacer la lasaña. Me refiero a que como ocurre con muchos platos de pasta, dependiendo del acompañamiento, o del relleno, como en este caso, podemos conseguir variar esta receta.
Ésta lleva atún y algo de verduras.
Como siempre podeis variar las verduras, siempre las que mas os gusten o tengais en vuestras neveras.


6 placas de lasaña precocidas, 3 latas de atún al natural, 1/2 calabacín, 1/2 bandeja de champiñones, sal, aceite de oliva.
Para la bechamel: 1 cucharada aceite de oliva, 25g de mantequilla, 50 g de harina, 400 ml. de leche, sal, pimienta y nuez moscada
---Ponemos a remojar las placas de lasaña como nos indique el fabricante.
Picamos el calabacín y los champiñones y ponemos a pochar en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos.
Preparamos la bechamel:
MODO CONVENCIONAL: en una cazuela calentamos el aceite y la mantequilla, tostamos la harina, añadimos la leche, sal y nuez moscada, y dejamos cocinar unos 8 minutos a fuego medio, removiendo con unas varillas para que no se hagan grumos.
MODO THERMOMIX: ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minuto,100º,velocidad 2
Montamos la lasaña en una fuente apta para horno: capa de pasta, relleno de verdura y bechamel, capa de pasta, atún y bechamel, y así hasta terminar con la bechamel.
Metemos al horno precalentado a 200º hasta que comience a dorarse por arriba.

TORRIJAS SIN FREIR

En casa nos gustan mucho los postres tradicionales, y cuando es época de ellos, solemos prepararlos. Es el caso de las torrijas. Estamos en época de semana santa y aunque ya tenéis la receta de las torrijas en el blog, os la dejo AQUI, para los mas despistados, he querido hacerlas un poquito mas light.

La idea es hacerlas como a la plancha, untando ligeramente la sartén con un poquito de mantequilla, no saben exactamente igual, pero desde luego que tienen su toque y así son algo mas ligeras.



1 barra de pan del día anterior, 1 litro de leche, la piel de un limón, un palo de canela, 3 huevos, azúcar, canela en polvo y mantequilla.

--- Infusionamos la leche, con la canela en rama y la piel de limón, esto lo conseguimos poniendo a calentar la leche y en cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos que temple.
Cortamos el pan en rebanadas ,como de unos 2 cm escasos, de grosor y las ponemos en una fuente. Vertemos la leche y dejamos que se empape, dando la vuelta para que absorban por ambos lados.
Batimos los huevos en un plato y vamos pasando las rebanadas, con cuidado, para rebozarlos.

Calentamos una sartén con un poquito de mantequilla y doramos las rebanadas ya rebozadas, así con el resto de torrijas, añadiendo mantequilla cada vez que saquemos de la sartén nuestras torrijas doradas. Con un minuto por cada lado será suficiente.

Las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela por encima.

También se pueden hacer en freidora de aire. Una vez rebozadas en el huevo ponemos papel de horno en la freidora y las torrijas. Programamos 12 minutos a 200º dandoles la vuelta a la mitad. 

CALABACIN LUNA RELLENO DE CARNE

No se si os había comentado que estaba a dieta, por las redes sociales si, pero aquí no me doy cuenta. Estoy siguiendo una dieta de 1500 calorías. Siempre he tenido bajadas y subidas de peso, y ésta es la siempre me resulta muy bien para adelgazar, no paso nada de hambre. Hace unos años, la seguí, y abrí un blog solo para ello, donde iba poniendo todos los días lo que comía. Espe Saavedra, está a régimen.
Voy camino de los 10 kilicos, desde finales de agosto que me puse. Voy a mi ritmo y sin agobiarme, porque a veces tengo mucha ansiedad y no puedo hacerlo.

Así que hoy os muestro una de las recetas que suelo hacerme. Como era para cenar, no como hidratos de carbono, si fuera para comer, le añadiría unos 30g de arroz.



1 calabacín luna (250g), 50 g de cebolla, 100 g de carne picada de ternera y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

--- Le quito el “sombrerito” al calabacín, le doy unos cortes en la pulpa, sin llegar del todo al “culo”, y lo meto en el microondas, 3 minutos a máxima potencia, en mi caso 800w.
Les quito la pulpa y la pico, junto con la cebolla.

Lo pongo a pochar en una sartén con la cucharada de aceite, y luego incorpora la carne picada y un poquito de sal.

Relleno el calabacín y meto al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

EL DIA DE ANGEL, NUEVA CAMPAÑA SUPERMERCADOS DIA

En la nueva campaña que está llevando a cabo la cadena de supermercados Día, el protagonista es un cliente habitual, con nombre propio: Ángel, madrileño, de la sierra y padre de dos hijas, que cuando van a visitarle siempre les cocina unos spaguettis boloñesa, porque Ángel es un gran cocinillas y por eso compra los ingredientes de ésta y de todas sus recetas en este establecimiento.

Porque tiene a su disposición todo lo necesario: la pasta, el tomate y las verduras para hacer el sofrito que acompañara a la carne. Y es que es una receta que aunque parezca fácil, el secreto está en usar unos ingredientes de calidad y sobre todo, hacerla con cariño, porque la cocina no entiende si se es hombre o mujer, y también se necesita tiempo, con una base que se vaya haciendo lentamente en la sartén, utilizando una buena carne picada de ternera, y un buen tomate frito, al estilo casero, ingredientes todos ellos presentes en los lineales de estos establecimientos.

Siempre bajo el lema calidad y precio están muy cerca.

En el spot, los trabajadores del supermercado hacen que Ángel sea el protagonista, porque a esta cadena no solo le gusta que sus clientes hablen bien de sus supermercados, sino que más aun, les gusta hablar bien de sus clientes.

Os voy a poner el video promocional, lo tenéis pinchando en este enlace:  https://www.youtube.com/watch?v=IZueoS1WTdo

Y podeis seguir el hanshtag en twitter #elDíadeÁngel

La verdad es que siempre me han llamado la atención los anuncios de los supermercados Día, pero éste, me ha gustado especialmente, por lo que os he contado al principio, que el protagonista es el cliente, una persona como yo, o como cualquiera de vosotros.

Conozco estos supermercados desde hace unos cuantos años y suelo comprar de manera habitual. Siempre me han gustado sus ofertas y descuentos y sobre todo tienen productos propios con una relación calidad precio estupenda y es que hay que tener en cuenta que hay más de 1500 franquicias y está presente en 6 países.

POLLO HASSELBACK

Cuando le vi a mi amiga Neus, de Cocinando con Neus, esta receta, en seguida me la guardé en la carpeta de recetas pendientes, porque sabia que en casa nos iba a gustar.
La salsa no es excesivamente fuerte, porque lleva muy poquito curry, así que si a vosotros os gusta, ponerle algo mas.
La idea recuerda a las típicas patatas hasselback, por la forma de corte de las pechugas, pero no tiene nada que ver, como podéis leer en los ingredientes.
Podéis variar el tipo de setas, o incluso no ponérselas, como mas os guste.


3 medias pechugas de pollo, 5 lonchas de beicon, 5 lonchas de queso chedar, 1/2 cebolla , un puñado de setas deshidratadas, 200 ml de nata para cocinar, media cucharadita de curry, media cucharadita de romero, sal y aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas.
--- Lo primero que haremos será poner a hidratar las setas en agua caliente.
Hacemos unas incisiones en las pechugas de pollo sin llegar a cortar del todo. Yo me ayudo de unos palillos chinos, como no se usarlos, los utilizo para casos como éste, para no pasarme y cortar hasta el final.

Dejaremos como 1 cm en cada corte. Salamos. En cada corte metemos un trocito de queso envuelto en otro trocito de bacon. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una fuente apta para horno. Regamos con un chorrito de aceite y echamos sal. Ponemos encima también las setas escurridas.


Podemos las pechugas encima, espolvoreamos con el romero y otro chorrito de aceite de oliva por encima de las pechugas.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. En un bol mezclamos la nata con el curry y unos 5 minutos antes, vertemos por encima de las pechugas.

MESA DULCE O CANDY-BAR COMUNION

La comunión es un día especial, sobre todo para los que somos cristianos. Es un día de celebración con familiares y amigos. Esta mesa dulce supone el colofón a dicha celebración.


Cupcakes esponjosos de chocolate, rellenos de mermelada de melocotón y cubiertos con una cobertura de vainilla o de chocolate.

Cakepops. Bolas de bizcocho, en este caso rosa, cubiertas con chocolate con leche y decorados con chocolate blanco.


No podían faltar gominolas

Y un árbol de nubes


Algunas ideas están tomadas de Postreadiccion

BIZCOCHO DE NATA

Siempre me ha gustado hacer bizcochos, pero desde que tengo el libro de “Bizcocho” de Webosfritos, cae uno todas las semanas.

Las recetas son súper sencillas y en casa nos gustan todos los que hasta ahora hemos hecho. Y la verdad, me encanta que el peque se lleve de almuerzo un trocito de bizcocho casero, hecho en casa y sin ingredientes artificiales, o al menos, menos que la bollería industrial.

Esta semana le ha tocado el turno al bizcocho de nata.



200 ml de nata para montar, 200 g de azúcar, 3 huevos, 250 g de harina, la ralladura de una naranja, 12 g de levadura, una pizca de sal y azúcar glas para espolvorear.

--- Separar las claras de las yemas. Reservamos las claras.

En un bol ponemos la nata y el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos durante 5 minutos, hasta que tengamos una crema.

Sin dejar de batir, incorporamos las yemas y la ralladura de naranja. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezclamos.

Montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y las incorporamos a la mezcla de las yemas, mezclando con una espátula y con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde redondo de unos 22 cm de diámetro y metemos al horno precalentado a 170º durante 35 minutos, o hasta que pinchéis con una brocheta y salga seca.

Sacamos y dejamos enfriar levemente, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Ponemos el azúcar glas en un colador y espolvoreamos por encima.

La harina que he utilizado es la ecologica de Harina Tradicional Zamorana.

MASA CASERA DE PIZZA

Desde hace ya bastantes años hago siempre la masa de pizza en casa, no me resulta nada complicado amasar con la thermomix, pero que si no la tenéis no os preocupéis porque también es sencillísimo.

Los ingredientes que les podéis poner encima, son a vuestro gusto, pero lo que si os recomendaría es usar un buen tomate frito como base y si puede ser casero mucho mejor.

A la hora de “montarla” yo siempre sigo el siguiente orden: extiendo el tomate o la salsa que le vayáis a poner, luego le pongo un poco de mozarela o queso rallado y después los ingredientes que prefiráis, para terminar con otro poquito de mozarela o queso rallado.

250 g de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 25 g de levadura prensada fresca, 500 g de harina de fuerza de Harina tradicional zamorana, 1 cucharadita de sal

VERSION THERMOMIX:
Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 seg. vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 seg., vel. 4.
Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

VERSION TRADICIONAL:
En un bol amplio ponemos el agua templada y desmenuzamos en ella bien la levadura, añadimos el aceite, añadimos la harina y la sal y mezclamos todo bien hasta obtener una masa firme.

Dejamos la masa en un bol con el fondo un pelín pincelado con aceite, tapamos con plástico film y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).


Extendemos la masa en la mesa de trabajo, ligeramente enharinada, con ayuda de un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Ponemos los ingredientes como os he indicado en la introducción y metemos al horno, importante: precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que veais que se empieza a dorar.

Con estas cantidades os sale una pizza grande.
En el apartado PIZZAS teneis unas cuantas ideas.

TORTITAS DE VERDURA Y LANGOSTINOS AL CURRY

La combinación de calabacín y zanahoria me gusta mucho. El flan con estas verduras, es una cena muy socorrida en casa (Os dejo AQUI la receta) y también uso esta combinación para hacer bizcocho, el peque sobre todo, le encanta, y yo más porque come verduras.

La salsa la podéis variar, a mi me gusta mucho el curry, pero si desconocéis esta especia, os recomiendo que empecéis echando poca cantidad, para ir controlando a vuestro gusto.



20 Langostinos crudos, 2 huevos, 1/2 manzana, 1 cebolla, 150 ml de leche evaporada, 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de pasas, 2 calabacines pequeños, 1 zanahoria, 80g de harina, 1 taza de te, sal, y aceite de oliva.

--- Lo primero que haremos será poner las pasas en el té bien caliente para que se hidraten.

Pelamos el calabacín y la zanahoria y con la ayuda de un rallador las rallamos. Pelamos la cebolla y picamos la mitad.

En un bol batimos los huevos, con un poco de sal y mezclamos bien con la harina, que no se hagan grumos. Añadimos las verduras. Integramos todo muy bien.

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite vamos haciendo las tortitas, poniendo una o dos cucharadas de masa y aplastando un poco para que nos queden con forma.
Así hasta terminar la masa. Las vamos dejando sobre papel absorbente para evitar que queden grasientas.

En otra sartén, con 1 cucharada de aceite, salteamos los langostinos pelados con un poco de sal. Reservamos.

En esa misma sartén, echamos como unas 2 cucharadas de aceite y ponemos a dorar la otra mitad de la cebolla picada. Cuando coja color, añadimos la manzana pelada y cortada en dados.
Dejamos cocinar unos 5 minutos e incorporamos la leche evaporada, el curry, sal y pimienta. Dejamos a fuego medio unos 4 minutos. Pasamos la salsa por la batidora, volvemos a poner en la sartén y echamos las pasas escurridas.

Servimos las tortitas, con salsa por encima y los langostinos.

Idea: Revista Lecturas.

BIZCOCHO DE MANZANA

El #proyectobizcochowebos está siendo una maravilla en casa. Durante la semana, libro en mano, planeamos entre la familia que bizcocho vamos a preparar y el fin de semana lo hacemos.

Es un libro altamente recomendable, porque las recetas son sencillas y sobre todo variadas, que no solo las hay dulces, sino también saladas, que ya os iré enseñando.

Este de manzana es muy jugoso, bueno, todos los que llevan frutas, pero éste en especial, queda riquisimo.



2 manzanas (mejor reineta), 3 huevos, 150 g azúcar, 130 g mantequilla, 1 chorrito de coñac, 200 g harina, 8 g levadura, pizca sal y azúcar glas.

---Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos. Las fileteamos muy fino, sin llegar a cortar del todo.
Batimos los huevos con el azúcar, con unas varillas eléctricas durante 5 minutos. Añadimos la mantequilla, que tendrá que estar en pomada, y el chorrito de coñac. Batimos unos 2 minutos.

Incorporamos la harina tamizada, junto con la levadura y la pizca de sal. Batimos, lo justo para que se integre todo bien.
Vertemos la masa en un molde redondo desmoldable de unos 22 cm de diámetro, que habremos untado con mantequilla previamente.
Colocamos encima los cuartos de manzana, con la parte fileteada hacia arriba y metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos, o hasta que veáis que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

Sacamos y cuando esté templado, desmoldamos. Dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Cuando ya esté frio, ponemos un poco de azúcar glas en un colador y espolvoreamos sobre el bizcocho.

Fuente: Libro “Bizcochos” de Webos fritos.

POLLO JUGOSO AL HORNO MAGGI

En la caja Disfrutabox que me llegó hace poco venia un sobre de Maggi: Directo al horno. Una manera muy fácil y sobre todo limpia de preparar unos muslos de pollo al horno.

Solo tenemos que meter los muslos en una bolsa especial que viene en el sobre, añadir el condimento y meter al horno, y no ensuciamos nada, solo la fuente donde lo serviremos.

Este es uno de tantos productos que venia en mi caja Disfrutabox: una cuidada selección de productos de hogar, alimentación y belleza de las mejores marcas. Si os animáis a pedirla y probar, con el código ESPESAAVEDRA tendréis un estupendo descuento. Esta es la web: http://www.disfrutabox.com/